蜀䴺清｜台北大同京站食記｜海底撈集團底下新品牌川味麵食系列，內用有小菜飲料喝到飽，除了川味麵也有些台式麵食

【特點分析】

• 海底撈集團新品牌
• 有各式麵食，川味牛肉麵也如同海底撈麻辣的香氣，但有被稀釋
• 單點小菜多元，價格不會太貴
• 店內用餐可以飲料、小菜、小米粥、山粉圓吃到飽
• 開到凌晨2點想吃宵夜也方便
• 用APP點餐，整體價位算中等，在百貨公司偏平價
• 北車、京站、轉運站旁華陰街，交通方便

海底撈大家都耳熟能詳，他們旗下也新創一個品牌主打平價的川味麵食，就趁前陣子逛逛京站週年慶後來到1F一旁的蜀䴺清試試。

位置是在華陰街那頭進去。

店內位置其實並不多，也有點擠的感覺，比較適合4人以下用餐。

店內用餐有小米粥和山粉圓可以吃到飽，另外也有蜂蜜檸檬可以喝到爽，以平價麵食來說還算不錯。

小菜有毛豆也是吃到飽的。

【酸辣涼粉 NT.59】

以酸為主，不會太辣，粉體也夠Q，滑順有彈性不容易斷，很推薦可以點的小菜。

【口水雞 NT.119】

跟剛剛涼粉比起來少了一點酸，醬味我覺得再香辣一點會更棒，雞肉的鮮度還OK，價位上偏高一點我倒是覺得不一定需要點。

【牛雜 NT.59】

有點牛筋牛肚，一起拌一拌，吃起來外表蠻夠味的，但內部能再入味點會更讚，不過以這價位我還是蠻推薦。

【油潑辣子麵 NT.60】

麵體有三種可以選擇，我們點了三道麵各選一種。

油潑送上來後，服務人員迅雷不及掩耳的拿上熱油一撒，刷~一聲的，整個辣椒及熱油香氣就上來。

上頭還有些蒜，蒜香味不錯，這個搭配的是中等的寬麵，麵體很Q，配上油潑的油香辣味，整份麵60元我覺得蠻不錯且值得的！

【酸菜雙魚麵 NT.190】

雖上面寫辣，但我覺得幾乎沒什麼辣味，算是適合熊仔所吃的MINI辣。

酸菜也不算太酸，是淡淡提味的效果，喜歡吃香濃酸菜的夥伴們可能會失望，但如果不想這麼酸想來道清爽一點的就蠻適合。

雙魚吃起來是多利魚和鯛魚，魚肉新鮮好吃，點個細麵也會比較適合比較清爽的湯頭。

整體有點敗比是在大陸妹，有點苦讓整碗麵有點菜雞的菜味。

【麻辣牛肉麵 NT.210】

喜歡吃海底撈的朋友們應該對那辣鍋的滋味印象深刻，這碗麻辣牛就是跟辣鍋的鍋底差不多味道，不過湯頭有稀釋一些，不然直接喝麻辣鍋湯可能太強烈拉XD，但有點稀釋到太淡一些，我喜歡更濃一點的湯，加入酸菜後有改善一些。

我之前也有買海底撈清油麻辣回家煮，就差不多是那味道，整體搭配皮帶麵不錯(不過這麵有點不夠皮帶)。

牛肉不算大塊，是牛肋條的感覺，吃起來有點不夠入味軟嫩，以這價位來說我覺得小偏貴一點。

也有跟酸菜魚麵一樣的缺點，用大陸妹吃起來整體不太好，如果換成白菜我會加分不少。

【簡單小評】

海底撈的新品牌川味麵食館，這回吃下來我覺得有幾點是不錯的，在店內還是維持有些小菜、飲品、小米粥等可以吃到爽，單點的小菜種類也算蠻多，價位上也不會太貴，這點對於我們這種眼睛沒飽的人就非常棒，什麼都可以點上一些吃吃。整體店內雖不大，但很乾淨整潔明亮，最棒的是還開到凌晨兩點，讓想吃宵夜的朋友有個新選擇。

不過也是有發現一些缺點給大家參考，湯頭的深度不太夠，吃起來比較像店內中央廚房調的基底，湯頭的厚度有差，雖有辣有香但是有點表面深層的鮮味比較缺乏，乾麵的油潑小麵我就大推，夠味又香，價格也超平價划算，如果回訪會是我想續點的產品。

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