二屋牡蠣拉麵｜台北大同中山站食記｜我是好牡蠣不是廢牡蠣，湯頭十分鮮甜無腥味的牡湯，限定超直白的豚骨拉麵也濃爆好吃推薦

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【二屋牡蠣拉麵】

電話：無

地址：台北市大同區赤峰街35巷11號

營業時間：11:40–14:00, 17:00–21:00

用餐時間：2022年6月

每人平均價位：300～400

服務費：無

【特點分析】

牡湯拉麵市面上少見
湯頭都很濃郁但不會死鹹
可無限加麵吃時間內吃到吐
不定期會有限定口味
本日MVP：濃厚牡蠣牡蠣拉麵

前陣子朋友去吃了家牡蠣拉麵並在FB發文，我一看這不是在我收藏名單內的二屋嗎！立刻底下推了文，晚上立馬跟另一個有興趣的朋友相約探訪。

二屋是今年才開不久的新店，在中山站這年輕族群群聚的戰區，人潮多相對應的單價可能也會略高。

中山一帶也有幾家非常有人氣的拉麵店，像是隱家、姥夥房等都是讓我很想一試的人氣名店！

大約６點初，已排了大約１０組，約１５人左右，我們差不多排半小時可進入點餐。

人到齊再排隊，也別解壓縮。

常駐的選擇就是牡蠣和雞白豚骨，另外不定期會有些限定，像這次我吃到的是超級濃豚骨拉麵，取名有夠直白ＸＤ。

桌上有煮干粉及店家特調的七味粉。

【叉燒飯 NT.50】

炙燒的叉燒飯看到就想來上一碗，上頭是日式美乃滋風味，配上舒肥的豬叉燒丁，吃起來不會膩口，白飯Q彈還有點醬油汁淋在飯上配著吃的風味，味道上並不會太鹹，是一碗吃了也不會膩的好風味。

等待了一會師傅做好後就會放上吧台自取。

這是我們今碗的濃厚牡蠣和特濃豚骨。

【濃厚牡蠣牡蠣拉麵 NT.330】

看到這品名就知道裡面有2顆牡蠣，因為被叫了兩次XD。

裡頭除了牡蠣外也有三片舒肥豬叉燒，牡蠣是他們的特色湯頭，簡稱牡湯，來這邊真的要喝牡湯，不喝真的母湯。

這牡湯的味道不會嚇人，我覺得不愛牡的朋友也是可以接受，有牡的鮮甜風味，但不會過於濃厚到被牡蠣追殺強迫的滋味，是基底湯的風味增加點牡蠣鮮香帶出整個湯頭的迷人風采為主，這味道我大推！外頭也少見！

【超級濃豚骨拉麵 NT.280】

這名字再看一次還是覺得有夠直白，喝起來也真如同名字真是超級濃無誤，這濃厚的口感大家一定會覺得很重很膩，我一開始也這麼想，不過意外的並不會耶！鹹度比想像中低上不少，反而是有著濃濃的豚骨香氣，濃而不膩口！上頭也有些蒜酥以及川味辣醬帶出不同的香氣及層次感，辣味並不會太辣。

搭配的也是有剛剛出現過的舒肥豬叉燒，另一種則是五花炙燒叉燒，舒肥豬叉燒也是比較偏新鮮原味豬肉香甜為主，五花炙燒叉燒是完全不同種風采，表面微焦，但這焦反應在這味道上，形成了一種獨特的香氣，讓本來會很油的五花肉瞬間剩下香氣，我十分讚賞！

麵體的部分這裡的麵一開始搭中圓麵，雖點到硬但還是比較偏軟中帶Ｑ的口感，我覺得算是彈的類型。

後續加的麵就不一樣了，這麵是細麵的口感，吃起來會偏比較脆一些，這裡大食怪可以怒吃１００球都可以。

接著吃膩原味想來點不一樣的味道轉換風味，那就可以試試以胡椒香氣為主的七味粉。

另外也有魚介濃厚的煮干粉，煮干粉是比較少見的粉類，兩種粉我偏愛七味粉一些。

濃厚的吃到後期不會鹹，但會覺得有點黏也有點渴，可以加些不鹹但柴魚風味超棒的柴魚高湯，不過加完會鹹度大降，建議可以緩緩滿滿加！

溏心蛋裡頭是半熟有點汁液的，這蛋不是酒蛋，吃起來也不會過甜。

【油漬牡蠣 NT.50】

喜歡牡蠣的朋友也可以單點，剛剛麵中已經有內建兩顆，但豚骨的麵沒有就點一顆來搭配，這牡蠣雖大但沒有我想像中大，一顆50元單點是有咪小貴一些，讓我想到之前去吃COSTCO的盒裝蚵仔，大小也比這小一些些而已，撇開大小，這牡蠣鮮度沒話說，完全吃不到一絲腥味，這煮法也有點像我之前自己在家油煎的風味相似，講這麼多廢話總而言之這牡蠣鮮度口味是很不錯的。

【簡單小評】

中山站現在真的是日式拉麵的一級戰區了，這裡也有一家很有特色的牡蠣湯頭拉麵，外頭幾乎沒看過！假日的6點多前往大約排了30分鐘內即可入場，點了一碗招牌的牡蠣以及限定直白的超級濃豚骨拉麵，兩款真的都很好吃有特色，特別是那牡湯有夠鮮甜，沒有讓人厭世的腥味，我十分讚賞，限定的豚骨也濃爆，蒜、辣加下去整個香氣爆棚，難得的是並不會覺得鹹膩，整體而言我非常喜歡二屋今天這兩碗麵的風味，下回有新的限定時應該也會再找個時間回訪。

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