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【起家莊雞老闆】
電話：02 2717 5777
地址：台北市松山區長春路454號
營業時間：17:00–02:30
用餐時間：2022年8月
每人平均價位：400~600
服務費：無
外送：UBEREATS foodpanda
【特點分析】
- 烤雞走多汁香甜派
- 串燒口味多元
- 店很大位置多很適合聚會聚餐
- 近長春路上近捷運南京復興站
- 本日MVP：烤雞、酥炸肥腸、孜然羊肉
雞老闆是一家平價的台式居酒屋，最大的特色是也有賣桶仔雞，長春路這家我印象中大約3~4年前曾經來過，那時就是為了生日有送烤雞而來，這回是二訪。
他們長春路上的本店規模蠻大的，共有三間店面，其實兩間是室內，一間是半室外。
一旁有付費的停車場，下班時段停車蠻方便。
店內的份氛圍就是熱鬧，在這裡大家可以喝酒暢聊，桌距也不會擠到壓迫。
如同上述，這裡的當月壽星滿額1800元有送一隻桶仔雞，沒有壽星的話消費達2500元也是可以吃雞拉！
除了桶仔雞也有許多串燒、烤物、炸物可選擇，串燒類價格一串換算約40、50元左右，烤物和炸物類大約在160~200上下，價格頗平實吃起來不會太傷本。
串燒燒烤都是在門口由師父現場烤，
香噴噴的烤雞也是在店門口現烤，在進去入坐前就可以聞到那烤雞的氣味。
酒類有清酒、韓國燒酒、各式啤酒都有。
【生力生啤酒(壺)1600CC NT.420】
另外也有生力生啤酒直接以壺或桶計算的，這個是壺的大小，吃串燒喝清涼的生啤很舒暢。
【桶仔雞 NT.688 (點餐滿額2500元送)】
他們的桶仔雞是招牌，這裡的雞與外頭表皮酥脆桶仔雞有點不同，他們的烤法是讓雞皮還留有些Q度和彈性，這樣的烤法讓整汁雞都十分多汁，連最容易乾柴的雞胸也鮮嫩多汁，實際吃雞肉吃起來的口味是有藥膳香氣，有點微微的甜味，可以沾一點雞油提味，讓整個雞汁香濃的滋味更增添一個層次，另外我也很愛配著一旁的洋蔥一起吃，清爽解膩也達到轉化風味之功用。
【炒水蓮 NT.190】
這裡的水蓮口味不會太鹹，吃起來感受得到那辣椒的辣味，搭著蒜一起炒，有蒜香的風味，蠻脆口好吃。
【烤生蠔(2顆) NT.110】
這裡的烤生蠔烤完沒有縮，鮮度和甜味很不錯，是牡蠣控必點的一道。
【鹽蔥牛舌 NT.220】
平時我也頗愛吃牛舌，這邊正好有，一份也不貴，大約8片左右，吃起來很Q彈而且多汁，完全不會老的口感，上頭鹽蔥給得也不手軟，如果喜歡重口味一點的話會很愛這道。
【烤魷魚 NT.180】
魷魚是比較重口味一點的一道，有刷上些醬，吃起來有點微甜微甜，肉質彈性很棒也蠻新鮮好吃。
【竹莢魚一夜干 NT.180】
很怕魚腥味的我通常少吃魚類，這道是朋友想吃點的，我本來是想會不會有魚腥味什麼，一吃完全沒有！
這一夜干採鹽烤的方式，肉質鮮美魚油多汁，不加胡椒就很好吃，加了就多添加一份風味。
【酥炸肥腸 NT.180】
這份肥腸應該可以榮獲我本日最驚豔的產品，外皮是薄皮的酥脆，大腸頭很新鮮咬起來油脂也豐厚，再配上點蔥香以及調味的胡椒鹽，可以說打拍趴很多熱炒店的肥腸，我極度大推！
【明太子松阪豬 NT.160】
松阪豬是薄切的，感覺有用醬烤的方式，口味比較重一些，我個人偏好厚切原味一點的松阪豬。
【明太子雞翅(4隻) NT.240】
我們4個人來正好一人一隻雞赤幫，外皮炸的頗酥脆，內部還留有些雞汁，上頭擠滿明太子醬，搭配起來吃也是比較重口味適合配酒的小菜。
【青椒串(2串) NT.80】
青椒烤到介於脆到準備開始軟之間，口感還不錯不會苦苦，刷上醬烤也有點香香甜甜。
【四季豆 NT.100】
到這種串燒店我頗愛點個四季豆，平時在家少吃，收汁後的四季豆更顯烤香。
【烤白蝦(5隻) NT.80】
這白蝦個頭不大，不過5隻80元頗便宜的，吃起來鮮度OK甜味也還不錯，蝦子鹽烤就很好吃。
【鹽蔥雞肉(2串) NT.100、鹽蔥豬肉(2串) NT.100】
鹽蔥口味是我每次去到居酒屋都必點的，我就愛蔥花的搭配，雞肉是採雞里肌，豬肉則是梅花肉塊的口感很多汁，加上鹽蔥吃起更是開胃。
【鹽烤雞肉(2串) NT.80、鹽烤豬肉(2串) NT.80】
鹽烤的是基本款，基本上肉質不錯就好吃，如同剛剛鹽蔥口味，一樣也是雞里肌和豬梅花肉塊，我頗喜歡這豬肉串，咬起來很多汁呢！
【孜然牛肉(2串) NT.90、孜然羊肉(2串) NT.90】
這裡也有孜然風味的肉串，搭配的牛肉是牛肋條的部位，吃起來有微筋感但不影響咀嚼，油花會咬下會在口中散發，整體不會太老。另外說到孜然口味怎麼可以不點羊肉咧，如果各位小夥伴敢吃羊肉的話，我建議羊肉必點，這香味讚讚！肉塊份量不錯，不會太肥但很多汁，也是好吃必點的口味！
【明太子雞肉(2串) NT.110、明太子牛肉(2串) NT.110】
有明太子口味的串燒並不多，通常是看到搭配馬鈴薯以及山藥之類，這邊搭上肉串一起。吃起來是日式美乃滋的風味，牛肉如同剛剛孜然所看到的是牛肋條，雞肉則是里肌。整體吃起來口味會比較重一些，下酒很不錯。
【簡單小評】
雞老闆我算是老客戶了，之前生日時也有來使用他們的滿1800元送桶仔雞活動，這裡的整體價格以台式居酒屋燒烤店來看並不貴，口味蠻多元可以選擇自己喜歡的配法，除了串燒外也有些炸物、烤物、雞湯等料理供選擇，不過最有特色的還是那烤雞，我超愛吃桶仔雞，他們家的烤雞也很不錯，不是採酥皮的烤法，但這樣保留了許多雞肉的湯汁，再搭配他那有點鮮甜的藥膳醃料，整體雞肉帶有點獨特的香甜，很推薦大家來試試！
(本文為合作邀約真實心得文)
【店家資訊】
長春店 創始總店
兄弟飯店 慶城街與長春路口
02-2717-5777
地址:長春路454號
營業時間：每日pm5:00~凌晨02:30
士林夜市店 陽明戲院旁第一間
02-2881-0777
地址:文林路101巷2號
營業時間：pm5:00~凌晨02:30
萬隆店 興隆路與羅斯福路交叉口旁
02-2933-0520
地址:羅斯福路五段69號
營業時間：pm5:00~凌晨02:30（週一公休）
訂位訂購專線：0937-071-227
粉絲團：雞老闆桶仔雞
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