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【飛魚食染-宜蘭店】
電話：03 932 9700
地址：宜蘭縣宜蘭市中山路三段145號
營業時間：12:00–17:00(週六到20週日到18點，週二公休)
用餐時間：2022年08月
每人平均價位：60~100
服務費：無
【特點分析】
- 太平醫院老宅改建
- 豆花採鹽滷外頭比較少見
- 豆花有三種基底我大推翡翠檸檬
- 宜蘭市區中山路上美食推薦
- 冬山也有店
之前的宜蘭行寫到現在！這篇是最終章了，三天兩夜吃了十幾家店，到時再做個簡單整理給大家看看。延續上一篇吃完吃個小東西後，總覺得好像要吃點甜點才算是正式劃下句點的感覺，找了一下靠北門綠豆沙牛奶附近有個環境很特別的豆花店，立馬再尻了過去。
在中山路上的老宅改建，這裡前身是太平醫院。
一樓是用餐區，二樓則是文物展示，風格就如同老宅一般，帶點復古的低彩度配色飽和低，以白、灰、木黃配色，再配上老窗、磨石子地板等，看起來毫無違和感，很美的環境！
除了現場賣豆花為主外，也有賣些可帶走的冰、醬、啤酒、咖啡等！
走上二樓是舊的太平醫院文物展示，是不是有感覺回到民初的FU呢！
【京都白玉豆花翡翠檸檬汁基底 NT.75】
這裡的豆花有兩種，點白玉的是多了湯圓，價格上是55~75不等，不同基底價格不同，配料上則是搭好。
我大讚這個白玉，是比較大一點的小湯圓(好像繞口令)，有點微微甜味，吃起來極度軟綿，咀嚼後那湯圓的澱粉香氣在口中化開，煮功很厲害！
豆花是鹽滷的做法，在市場上我覺得相對少見，吃起來的口感我覺得是孔隙相較大，也比較綿和柔軟的口感！基底是香水檸檬做成的翡翠檸檬底，這湯頭我喝下一口大讚！！！檸檬香氣非常了得，香水檸檬的果香味清爽中帶有獨特的酸甜感，做成冰的超消暑！！
配料的部分有紅豆、仙草、芋頭，紅豆跟薏仁走的是極度軟綿的路線，不會過甜保有食材原有的香氣，仙草是比較軟一點的口感，整份來說這樣的搭配恰當好處。
【簡單小評】
這家最主要的特色是在太平醫院改建的用餐環境，整體非常有復古氛圍，我本來對於食物是沒有太大期待感，只是單純看到環境就想來，不過吃了京都白玉豆花翡翠檸檬基底，吃下去後眼睛有一亮的感覺，香水檸檬的香氣甜中帶點微酸，再配上那鹽滷豆花的綿感與香氣，吃完後意猶未盡，十分大推！
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