日式無菜單料理老店，主打高CP值以及新鮮多元的食材，清蒸麵包蟹爆蛋超讚，和牛在口中噴汁，牛小排更是特別

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【微風建一食堂】

電話：02-87722178

地址：台北市中山區八德路二段300巷10號

營業時間：12:00–14:30, 18:00–23:00

用餐時間：2023年01月

每人平均價位：本日用餐2200元菜單

服務費：無

東區靠微風附近，有一間以CP值聞名的無菜單日本料理，已經在地經營快十年了，品質一直很不錯，甚至我有個住附近的朋友，之前還三不五時來這裡買海膽回去吃呢！這回有機會就來嘗試看看！

店面是在大潤發旁的小巷，木頭隔柵的外觀濃濃的日式風情。

店內位置不多，除了外頭一桌大桌以及吧台位以外，裡頭有個類似小包廂的雙桌位。

氣氛也非常有日式風情，仔細一看還有些日本老照片，從中可以體會到一些日本的歷史文化，頗有趣的！

現在的價位有三種，分別是1200、1700及2200元。今天跟阿姐就來吃的是2200元的菜色。

今天有些菜色是兩人一起去才有的，如果想單人前往建議先詢問店家一下。

這裡無茶水供應，如果想喝點東西可以參考這張酒單。

【小菜】

今日的小菜是毛豆，吃起來主要是香油的香味，外加上外層的胡椒提出香氣，內部毛豆還保留了毛豆原味，不鹹還不錯的開胃小菜。

【靜岡哈密瓜汽水】

身為一個喜歡哈味的人完全不能抗拒的選擇！哈密瓜香香甜甜，味道不化學非常好喝。

【白桃沙瓦】

這杯沙瓦超好喝，幾乎沒有酒味，超順的妹酒系列，那白桃的香氣十分自然，大推這沙瓦。

【茶碗蒸、烤銀杏】

茶碗蒸上頭的是小排翅，這碗的基底與其他日料常用的柴魚高湯不太相同，吃起來主要是雞汁的香氣，上頭的小排翅也吸收了這鮮美的湯汁，香味逼人！底層的蒸蛋則是比較紮實的口感，我覺得有點接近雞蛋豆腐的口感，水份含量較低一些，整體來說是份好吃與也特別的茶碗蒸。

另外旁邊有個烤過的銀杏，對於金魚腦的爾茗來說需要常常補充，銀杏之前吃過很多，不過第一次看到帶殼的！看起來好像開心果阿，裡頭則是一樣的軟Ｑ微甘苦帶點鹽味的味道。

【生魚片】

這份生魚片是兩人份的，裡頭共有9品，每一樣都好新鮮呀！一整盤看起來好像裝飾品有夠美的！！

【軟絲】

軟絲是使用澎湖的，吃起來軟中帶黏性，鮮甜滋味和口感很棒，上頭黑黑的是類似醃昆布的風味。

【青甘】

這青甘超香，咬下去後油脂噴發，口感帶微微的Ｑ度和脆口，新鮮好吃！！！

【干貝】

表層炙燒過，增添了一股微焦香味，但內部還保有干貝的鮮甜，上頭的魚子則是增加點層次和香醇的風味。

【午魚】

午魚的生魚片蠻少看到的！因為通常都很小條，要很大條的才能做出這樣的生魚片，魚的油脂很豐厚，表皮炙烤過超香還很Ｑ，口感很棒的炙燒白肉魚種生魚片！

【鮑魚】

有佃煮過的感覺，但只是表面增色增味，主要還是鮑魚的鮮甜，口感超Ｑ很好吃！

【真鯛】

這真鯛的口感很棒！肉質新鮮很彈牙，整體魚肉香味是比較淡雅有氣質的風格！

【日本極生蠔】

今天海膽沒有了，所以換成日本岩手極生蠔，SIZE雖然沒有美國生蠔這麼大一顆，不過極生蠔的等級吃起來鮮甜度和Q度棒極了！口感是比較Ｑ的，並不算太脆或是太軟，生蠔入口後覺得有點微薑以及日本蓴菜感，鹹味和蠔的鋅味並不會太重，推薦也可以加一些金桔帶出那生蠔的鮮甜。

【鮪魚】

這鮪魚我大讚，色澤美就算了，入口後那油花香氣更是棒也很多汁，處理的很好魚肉鮮美無筋。

【天使紅蝦】

表面有炙燒過，蝦肉很彈牙好吃，捲起來像花一樣非常美！

【清蒸麵包蟹】

今天的主菜是麵包蟹，這隻超大的拉！可以選擇清蒸或是奶油鍋的方式，想說沒吃過清蒸的麵包蟹就來體驗一下最原始新鮮的做法吧！

首先店員會先將今天的活體麵包蟹拿出來跟大家打招呼，這隻好大一隻呀！！！蒸完出來變得紅通通的，翻開來一看那鮮美的蟹黃就如寶石般出現在我們的眼前拉！！這膏真是無敵多，吃起來好濃好滿足阿，只有點淡淡的海水鹹味，沒有太多其他味道搶戲。

肉身的部分還有許多蟹膏，肉質細緻鮮美，我大推如果覺得鹹味有點重的話可以沾一點旁邊附的薑醋醬，有轉換風味的效果！

【烤紅喉】

紅喉的部分是一人一條，這條的SIZE不小，之前在外頭吃這一尾就要個400上下，這邊的紅喉肉質細中帶彈，多油脂吃起來魚油滋味超香，我也很愛魚皮的部分，有點膠質還有點烤過的焦香氣，沾點胡椒鹽又是個不一樣的風味，非常推薦！

至於上頭紅紅的玩意那個是薑筆拉，不過是用來去油膩的效果，好酸！我咬一口就把他驅之別院去了！

【炒野菜】

這份野菜也是有香濃的雞汁香氣，搭上目前冬季才有的大豆苗，底層還有花椰、蓮藕、木耳、偽裝成蕃茄的紅椒、玉米筍等，非常好吃的一份青菜料理。

【澳洲M8-9級和牛】

烤過的澳洲M8-9級和牛香氣超棒，肉質很軟油花超多，這和牛跟本咬下去就像是在口中挖到噴泉似的，咀嚼後會在口中噴發出來，本身是沒有什麼太重的調味，喜歡醬味的話可以沾點蒜香奶油醬，或是沾點建一招牌的胡椒也是很不錯的！

【牛小排】

這牛小排看起來像是用烤的，不過吃了一塊後才大驚這竟然是先燉後烤的口感與香味！！烤的大家應該很常吃，不過先燉後烤的我倒是第一次吃到！肉質也是一樣的極度軟嫩，牛小排的筋在燉煮過後軟化，頗Ｑ彈好吃的，醬汁香氣還深深的烙印在肉質內，建議可以搭配店內鹽蔥一起吃，更是了得！！

【蛤蜊湯】

在吃完許多好料後，要喝上一碗湯暖暖個胃劃下個句點，搭配的是蛤蜊湯，湯頭喝起來是十分大海的鮮香，鹽味香氣為主，有點薑絲增加風味也去腥，裡頭蛤蜊肥到不要不要的，每一顆都好飽滿多汁！！！

【水果、甜點】

飯後的水果是脆口的蘋果以及焦糖布丁，蘋果清甜，焦糖味跟雞蛋香氣都表現出色。

【簡單小評】

這次跟阿姐來享用每人2200元的無菜單料理，整體吃下來我的感想是真滿足耶，感覺物有所值的感想，起頭的生魚片不論在擺盤和品質都非常的棒，今天的主菜則是鮮活的超大隻麵包蟹，可以清蒸或奶油鍋，新鮮的清蒸就很好吃，那蟹膏多到不要不要，另外和牛與牛小排吃起來也讓人驚豔，這份餐點吃完非常滿意，推薦大家可以改天嘗試看看！

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