咖啡地圖 Coffee Map 金屬濾網、手沖壺、手搖磨豆機｜艾凡里咖啡手沖咖啡體驗，透過互動式手法指引沖出一杯自己喜歡的風味咖啡

■　咖啡地圖

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■　艾凡里咖啡

地址：台中市龍井區藝術街33號
電話：04-2631-0836
營業時間：10:00~21:00 （週二公休）
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身為一個上班族，早晨總要一杯續命水，有時中午過後還要再來一杯，晚上加班或是熬夜時又要再來一杯，就連沒在上班放假時，身為部落客在電腦前寫文也是需要搭配，於是如何便利的補充咖啡因能量又能兼顧享受咖啡的美味？此時咖啡的種類和器具就很重要。

互動式手法介紹

這次我來到的是位於台中東海藝術村這裡的艾凡里咖啡，與其他咖啡廳不同的是，這裡的手沖咖啡器具都是老闆自行研發的品牌咖啡地圖COFFEE MAP，店內另外也有DIY或互動式教學、交流的方式，透過老闆自行研發的器具，教大家自行沖出一杯美味的好咖啡，這體驗的方式蠻酷的，常常在外頭喝咖啡，倒是沒有在咖啡廳自己手沖或老闆教學手沖的，這次有機會就來嘗試看看新手透過老闆自製的器具，是不是也可以自己沖出一杯好咖啡！

互動式手法可選擇的豆子種類相當多元，可視自己口味選擇，老闆也會詢問喜好，像是喜歡酸一點還是苦一點或是怎樣的口味來導引選擇到最適合的豆子。

此外也有許多餐點輕食都很划算，但我今天要挑戰的是０手沖經驗，自行沖出一杯好咖啡！

咖啡地圖器具

▼ 自行研發

老闆很有才，自行設計了一整套手沖器材，包含了手沖壺、手搖磨豆機、咖啡壺、咖啡溫度計，完全是一人設計繪圖產出作業，特別值得一提的是那金屬濾網！標榜用久了也不會堵塞、好清潔、免耗材！這點非常重要！也是我今天來想要深度了解的部分。

延伸閱讀：咖啡地圖的完整商品 https://www.coffeemap.com.tw/categories/all

▼ 手沖壺組鋁合金收納箱組合

器材的部分，直接一整組可以直接拎走，就像007特務一樣(誤)，基本上應該不會有人帶這組去上班沖拉，太高調了點，不過我覺得露營時就非常適合，露營就需要個儀式感！在朋友們面前秀出精美裝備泡出來的好喝咖啡，瞬間可以成為大家眼中的焦點！而且一整組拎著走，完全不用怕忘記帶東帶西，再來是這容器也完整的保護好器具，不然露營車上塞好塞滿壓來壓去，愛護器具的朋友就會覺得心疼，所以來上一箱怎麼擺怎麼放都很適合。

一套共有手搖磨豆機、金屬濾網、咖啡濾杯、手沖壺以及溫度計，接著本日來體驗的咖啡互動式教學也是使用這些器具。

這手沖壺非常有質感，說真的得知老闆一人設計製作時，我是有嚇一跳的感覺，外觀是我喜歡的金屬磨砂設計，木頭把手搭配起來的感覺質感加分，壺身與把手之間使用矽膠隔熱不會燙手，最重要的是這隻手沖壺的特性，水流偏中且穩定，連爾茗這新手都可以穩穩的控制流速！價格也非常平價划算！

手沖咖啡磨豆機也蠻重要，好轉、好握、低細殘粉，我覺得是主要的，再來是COFFEE MAP的手搖磨豆機還蠻好入豆，底部是有放寬集豆的功能，實際上使用非常好注入，豆子不容易跑出來！

另外我也覺得這配色和材質質感非常美，沉穩低彩度的色彩，配上金屬消光色澤，完全打中了我的喜好！

咖啡壺的壺身也是老闆自行設計，有申請專利在案，看起來就像鑽石的切面似的，光打過來每面會產生不同光澤，質感更是加分！

金屬濾網的部分，整套組是搭配風味版，另外也有V60及風味加強版共三種金屬濾網，使用的時機有所不同，比較通用的就使用風味版即可，這也是等等我們DIY手沖會使用的金屬濾網，另外V60可以使咖啡後味更為厚實，風味加強版本則是前段的花果香會更為鮮明。

互動式手法體驗

▼ 實際示範

首先會先由老闆示範沖泡方式，可以從旁先學習。先將磨豆機歸零入豆，大約20克左右的份量。

手搖磨豆，磨起來的成品，蠻勻稱的也沒有什麼細粉。

將咖啡粉放入金屬濾網後抖平。

老闆示範了秘魯藝伎，最適水溫設定大約在88度。

三段式的注水、悶煮、萃取，也說明手沖咖啡所需要了解的一些手法、理論及用意，像我們這樣的手沖新手可以說是受益良多！

最後的成品雜質非常少，咖啡在光照底下十分晶瑩透徹，幾乎看不出來雜質，這樣的成果是從磨豆器材>濾網功能>手沖技巧三大環節都必須要有一定程度才能萃取出來的成果。

手沖完金屬濾網清洗方便，只要加一點洗碗精，將附著在表面的咖啡油脂清洗掉，再用清水順沖即可，非常快速方便。

▼ 實際自身體驗

磨豆機很好入豆，實際轉起來覺得這隻手搖磨豆機真的蠻好磨。

實際上場總是有許多問題，像是注水高度、水量以及沖泡位置等，經過老闆一旁的互動式教學，最後也得到很不錯的成品。

▼ 掛耳隨行杯3件組

除了像是007黑皮箱組合外，另外有一組上班族隨型杯組，這款更適合我這社畜使用，看起來也是超有質感，實際上差異最大的在金屬濾網的形狀，會影響到萃取出來的手沖咖啡風味，但！這組的特點是更為便利，價格也更甜，所以很適合平時使用或是禮物送禮需求，實際風味掌握會比標準濾網更有挑戰，不過也是蠻好沖出不錯的味道。

【簡單小評】

身為一個手沖咖啡新手要怎麼才能0技巧沖出一杯好咖啡，首先要有個好的豆子，另外搭配上好用的器具，再怎麼沖都是還OK的，不過器具市面上太多選擇，我推薦可以入手咖啡地圖COFFEE MAP的手沖組合，手沖壺水量控制很適合新手，更厲害的是在那金屬濾網，免耗材好沖洗，搭配不錯的豆子就能輕鬆手沖出一杯好咖啡，如果在中部地區的朋友，我也蠻推薦可以到現場體驗一下互動式的沖泡體驗，也趁機學習，像我這次就受益良多，推薦給大家試試。

【店家資訊】

品牌名稱：Coffee Map金屬濾網

品牌粉專：https://www.facebook.com/coffeemapfilter/

商品連結：https://www.coffeemap.com.tw/categories/all

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