家家脆皮肉圓臭豆腐｜台北信義福德街食記｜瑠公國中前小坡，竟有家炸物出色的隱藏美食，脆皮肉圓好酥脆外頭少見

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瑠公國中是我的母校，每次都要走個長長的坡才能進到校門，在這條路上，竟藏著一家很好吃的脆皮肉圓和臭豆腐！我十分意外，所以週六的中午立馬來試看看！

這家的位置真的很特別，也沒有顯目的店面，整體環境很簡陋，要不是有人推薦，我可能永遠都不會來！

要注意公休日，星期一～三公休，所以別跑空了！

內用的位置不多也沒有冷氣，夏天吃會比較熱一點，但我這次帶回家沒什麼影響。

店內一共有四樣產品，我全都要！一網打盡他！

【四神湯 NT.40】

乳白乳白湯頭的就是四神湯了，這邊的四神湯的藥酒香味蠻濃郁，小腸新鮮無腥味，薏仁燉得非常軟爛，裡面還有一點點山藥的口感。湯頭則是蠻清爽的豬骨味道喝起來算是蠻新鮮原味的四神湯。

喜歡這味的朋友也可以嘗試看看林口街的榕樹下清蒸肉圓那家四神湯，喝起來都還不錯，不過那家略便宜一咪咪。

麵線的湯勾芡勾的蠻濃，喝起來是柴魚的香味，還有一點紅蔥頭的味道，主角蚵仔個頭雖然不大有薄粉，但是沒有腥味。

裡頭配料有竹筍也有木耳，這邊的麵線是比較有口感的，吃得到一條一條不會糊在一起，不過整體湯頭的香味還是略為單薄一些，可以加上一點店家的辣醬，這辣醬是帶有點花椒香味口味。

另一個主角大腸頭的部分，有滷過Q度和鹹度夠味，整體還OK，不過附近的麵線比較起來我更偏愛林口街的四味飄香一些。

上星期沒吃到湖光市場肉圓改吃了豪棧潤餅割包的我，就一直對於肉圓有股殘念，一直想吃到不知道也有人跟我一樣嗎?

這家脆皮肉圓的醬有點像是甜麵醬，裡頭再混上一點醬油調味的味道，所以吃起來有點鹹鹹甜甜的感覺。

大多數的肉圓不會炸的這麼酥，但這家的肉圓特色就是表皮好酥，表皮因為炸過的關係吸收了油的香味，外頭酥酥裡頭的肉圓皮非常的Q彈帶勁。

內餡是台中肉圓常見的筍丁加肉，裡面有用了五香粉做調味，肉餡有肥有瘦吃起來不乾柴，肉質蠻新鮮又不會太油膩，也沒有豬的腥味。

臭豆腐的話也是採用方方的臭豆腐，跟我在饒河街吃到的阿根臭豆腐還有新竹金佳的一樣！

這的臭豆腐厲害拉！吃起來的臭味非常的濃，發酵的還不錯，打開來我拍照幾分中後，整家間都是臭豆腐的香味，帶回到家之後大約10到15分鐘的路程，臭豆腐還是保有外皮酥酥的口感不會被弄得濕濕，阿姐不小心掉到四神湯裡撈起來還是一樣酥酥的ＸＤ（不過四神湯臭豆腐的ＭＩＸ口味沒啥特別）

這家強項是臭豆腐，泡菜是配角還ＯＫ，辣醬還ＯＫ不會太辣但香味足，我蠻推的這也是他們的強項！

今天一網打盡功略掉這家我母校前面的在地小店，店內的四樣產品中，其中兩樣炸物我超推特推，臭豆腐的臭味只有一個濃字！另外脆皮肉圓很特別外頭少見，這種就是要脆脆的吃才香阿！！！！

另外兩樣產品麵線和四神湯，我覺得有基本功也不錯吃，不過不算特別頂尖的程度，拿來搭配炸物算是還不賴，不過不會讓我特別想驅車前往來買。

另外環境的部分是比較簡陋一點，在意的人建議可以去附近林口街四味飄香（但比較貴一點），如果想在福德街這不想跑遠，也是蠻值得午晚餐換換口味喔！

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