南港飛雞場鹹水雞｜台北南港研究院路食記｜祖傳八代今年第一代的新開幕鹹水雞，有檸檬醬料也有煙燻口味，十分有創意的新店報報

【特點分析】

• 有創意的年輕小店
• 食材放在冰箱現點現切
• 新開幕沒多久在地美食
• 有原味、煙燻的雞肉，另有檸檬醬汁
• 煙燻豬耳朵可以湊3樣50很不錯
• 近中研院、舊莊

最近上班事好多，心情不好就想吃點重口味的，不過又想說炸物太油，讓我想到好像適合來吃個鹹水雞，夠味也可以補充點蔬菜纖維，相較炸物又不會太過油膩，正好想到之前眷村麵的位置換成鹹水雞了，就來去光顧一下。

這邊的店都要有一面很有創意的牆，這是傳承嗎XD

而且這家大有來頭，祖傳八代，現在第一代XD

食材都是先冰在冰箱內現點現拿，這樣炎熱的夏天比較不易腐壞，也減少蟲蟲危機。

雞肉分成原味跟去骨，醬汁的口味比較不同的是有檸檬的，感覺不錯！

這回我買了個原味雞腿6樣菜的套餐，搭配個煙燻雞胸吃吃。所以這一盤總計210，沉甸甸很有份量。

其他6樣菜點了花椰、杏鮑菇、筍片、米血、煙燻耳朵、山苦瓜

煙燻和原味的差異性不大，不過雞腿與雞胸我覺得就有差了，雞胸我自己覺得有點柴，我建議可以點雞腿的口感比較好。

煙燻耳朵很特別，很少在鹹水雞攤看到，這個煙燻味不錯，口感偏脆。

米血軟嫩好吃

苦瓜脆脆，不會太苦，切得很薄但很大塊。

花椰菜、筍片、杏鮑菇也是個鹹水雞的好朋友。

我原本點1腿1胸6樣菜，店家直接說幫我搭成套餐，簡單來說多送翅。

【簡單小評】

研究院路靠舊莊這新開了一家鹹水雞，不過更正確的說法應該是從附近搬來到這個位置固定承租，不過這個點我覺得好像不太好做，這邊是巷口但是沒太多人潮車潮，客人應該都是附近熟客或特地過去購買居多，不過這位置車流量小相對好臨停還不錯。

回到食物本質上，我覺得基本口味的鹹度夠，但是香油和胡椒好像可以重手一點，辣椒平時有吃辣者建議可以點中辣，店裡的辣椒不是用粉是辣泥(?)，我這次點小辣我自己幾乎吃不太出來有辣。煙燻和原味我覺得差異不大，我自己之後應該會再買原味就好。這家很大優點就是很乾淨食物會比較新鮮，老闆也都很客氣有趣，下回再來的話會想吃看看檸檬口味，這也是外頭鹹水雞較少看到的風味。

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