黑老闆胡椒餅｜台北中山四平商圈食記｜原士林夜市胡椒餅伊通街新店新開幕不到半年，創新口味特殊好吃

還記得在唸研究所時，總是會到北車搭成國光客運從台北回台南，肚子不餓時就簡單在重慶南路開封路口買顆胡椒餅在車上配著咖啡一路往南，畢業後回到台北也就少吃胡椒餅這玩意。

每週六的小愛看醫生時候總是會到四平商圈，在出入口7月看到了間新開的胡椒餅店，想起過往肚子不餓吃顆胡椒餅當午餐的日子，在等待阿姐買Coffee Moon 珈琲月的時間，就趁機買了合粹手作茶及今天的胡椒餅吃吃。

新開的黑老闆之前好像是在士林，7月的時間搬來到現在的據點，位置就在四平街伊通街口，非常好找，週邊以上班族群為主，卡爾茗之前也在那附近上班過一年。

他們家的餅原味的40蠻便宜，創意口味如起士、泡菜、墨西哥皆55，蠻少看到創意口味的胡椒餅，這回點了泡菜和墨西哥試試。

今天正好碰到剛出爐，熱呼呼的餅格外好吃。

胡椒餅都是黏在鍋邊，才能讓底皮酥香，貓手如我怕燙可能就做不來這工作。

不同口味在表皮上的蔥花有所玄機。

很快的就拿到今天的午餐拉！

黑老闆的餅皮上層蠻酥脆的，底層黏鍋也是金黃酥脆，餅香OK小輸給南港老張的香味，內部的肉餡量算中等，餅肉的比例蠻剛好的，可以看到裡頭有包著一片片的墨西哥辣椒，剛出爐小燙建議稍等個3~5分鐘再食用。

口味上面我覺得他們醃的肉味道蠻香的，大塊但蠻嫩也入味，無筋感口感不錯，配上小偏中辣的墨西哥辣椒，香辣夠味，裡頭也有青蔥及許多湯汁，可惜的是一開始沒注意，咬下後從底層擠壓撐開餅皮，所以湯汁都給袋子吃了QQ。

感覺起來泡菜的肉好像少一點點不知道是不是錯覺，不過口味上我是比較喜歡泡菜的，多了點酸酸辣辣的味覺，與墨西哥辣椒相比辣味較適中，底層也有蠻多青蔥的，外頭也蠻少看到泡菜口味的胡椒餅，這樣搭配蠻好吃的。

黑老闆的餅有許多創新口味，如起士、墨西哥辣椒、韓式泡菜等，以基底的赤肉加蔥填入許多創新口味元素，讓傳統的胡椒餅轉換新風格，想吃原味的話也有，一顆40元CP值蠻不錯的，赤肉有嚼勁但沒有筋和明顯肥肉，吃起來口感不錯，很適合中午不餓時當午餐，或下午嘴饞當小點。