姥夥房中山店｜台北中山雙連食記｜仙草風味類日式拉麵的精緻麵食特色十足，難怪平日用餐時間還是滿滿人潮的排隊美食，新竹竹北也有新店

【特點分析】

• 日皮台骨的創意麵食
• 仙草湯頭配上日式拉麵這輩子沒見過
• 店很小需要排隊用餐時約排半小時
• 中山站雙連站必吃拉麵之一
• 新竹竹北也有開幕新店
• 本日MVP：烏金仙草姥麵

前幾個月的週五，我曾下班突然好想吃碗拉麵，因為被雙連的姥夥房給燒到，從沒看過仙草的湯頭，但~很不幸的那時我找不到位置，人也排得爆多，後來改去三重吃了日和家拉麵，這回找了也愛拉麵的小夥伴平日下班時沒事衝衝~，平日總不太需要排了吧！！！

外表走的是日式老屋風，看起來很有氣氛呢！

我們6:45到，看門口沒很多人，前面登記個5~6組了！最後等了30~40分鐘。

等待時有隻只有尾巴黑色的貓咪從上面路過XD

他們主要是以拉麵為主，但走的風格並不是傳統日式拉麵，應該說日皮台骨，誰說台式拉麵不能精緻化呢！

價位上也不貴220~280，再配上小菜也都銅板價，這回我們三個人來就口味全包了！

之後總算換我們，被發配到小房間內，這邊四人位的獨立空間，我們三個坐很棒耶！！！感覺獨立包廂尊爵不凡的感覺（誤）。

先來了兩款基本款的平實好選擇，另外也點個小菜搭配一下！

【小農時蔬 NT.30】

今天的是龍鬚菜，涼涼的底下是和風醬油，吃起來日式的風味，個人喜歡再脆口一點。

【調皮搗蛋 NT.50】

這名字真是有夠「調皮搗蛋」，油條配皮蛋，這種搭配很少見耶，配上甜醬油，整體頗搭有趣，可以來條皮一下！

【夥房姥麵 NT.220】

招牌的基本款湯麵，是清雞湯底，看起來是金黃的清湯，不喝湯頭喝下一口雞油香氣比用看的濃醇，口味上是比較清雅的風格，喝多不膩，很舒服的一個湯頭。

配料的部分雞肉、蔥花、溏心蛋是基本款，裡頭竟有白菜！還有雞肉丸子，這是比較特別的內容。雞叉燒的口感不是走極度嫩歪的口感，留有些纖維但不會老和柴，表層炙燒後有微焦香氣。

【烏金仙草姥麵 NT.220】

我就是被這款麵給硬吸過去的！仙草口味的精緻麵食，我這輩子沒見過！平時只吃過仙草雞、仙草蜜，沒想到拿來做拉麵別有一番風情。

歐溜溜的湯頭喝起來並不會重口，因為是仙草的關係反而是帶點清香回甘，口味如同清雞湯麵一樣的清爽中帶點層次的香甜，這款麵食真的很有創意！搭配起來竟也很好吃頗厲害。

【夥房麻辣姥麵 NT.280】

對於麻辣麵有偏愛的我，這回又來吃麻辣口味，這湯頭一樣走的是讓人看不出來路線，看似普通辣，沒有太多辣油，不過正常版本的辣味是很足夠的，這種辣並不會讓人噴汗也不會讓人感覺到不舒服，更不會隔天早上才感受到他的辣度，不過也不會像靠得住一樣讓你感覺不到他的存在，很適中酥湖的川味。

本來想加點一顆雞肉丸子，但店員說別擔心你們的麵都有，我就沒加了，送上來後我的OS是丸~子~咧~，本來想問個清楚，但是吃完又跑去拍照忘記拉XD。

鴨血豆腐麻辣雙寶，這個怎麼可以沒有呢！這裡的雙寶無敵入味，看那精美的孔隙就知道了，他們單點也有，我頗推如果吃其他口味的話可以單點一份。

剛剛都沒介紹到麵，現在來嚕，這邊的麵是採細麵，麵體反而是蠻日式拉麵的口感，這個細麵的軟硬度我個人覺得大概68.89235%左右的硬度，不過細麵我個人偏愛再更脆口一點的。

這個溏心蛋是Jordan，吃起來有一咪酒味，不過不會很濃到過可以安心食用。

最後咧~我要大推這花椒油，我極度愛花椒油，說不定到有點癡狂的程度，自從在老李牛肉麵吃到那花椒油後，開啟了我的花椒油愛好開關，看到有這玩意肯定是要給他加到爆掉。

三款麵都可以加上一些提點味，這味不辣只有香氣跟一些麻，原本的麻辣麵加入後那香味的層次感又更增添一層，極度大推麻煩給他加爆，但請別把瓶蓋打開直接喝，阿捏母湯。

【簡單小評】

身為一家日皮台骨的特色精緻麵食館，要說他是拉麵？這好像跟傳統的日式拉麵略有不同，是我們台灣人的台式精緻風味！三種湯頭喝起來都是雞湯底做變化，最酷的還是那仙草湯底，像這種搭配我這輩子沒見過，看起來歐七媽屋的外國人不知道敢不敢喝，整體甘甜可口，麻辣口味更是香濃有層次，那花椒油肯定得要像95無鉛一樣加滿謝謝，整體精緻有特色，難怪在中山站這一級戰區可以大拼其他家許久，十分推薦可以試試。

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