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【醇涎坊古早味鍋燒意麵】
電話: 06 221 5033
地址:台南市中西區保安路53號
營業時間:06:00–20:30(週日公休)
用餐時間:2023年1月
每人平均價位:60~75
服務費:無
過年環島之旅初三一起來,前一晚就住在保安宮附近的微醺文旅,巷口就有一家鍋燒意麵,前一晚看到排隊就像貪食蛇般的排到老遠,很好奇但是人太多就放棄,隔天一早發現原來他早餐就開門了,竟然也還不用排隊,豈不怒吃一麵!
入座後等麵同時,越靠近中午,那人潮就如同雨後春筍般的冒了出來,等我們吃完時又排到巷口去了,但這人潮應該只有昨天的一半不到。
這裡主要就是賣鍋燒麵,不過有意麵烏龍細粉冬粉米粉,有滷味和飲料,不過不是我們想吃的,這次就跟阿姐各來上一碗小的鍋燒意麵吃吃。
裡頭的料蠻簡單,簡單鵝白菜,搭配上一點鍋料,比較大的那塊炸物是炸魚片,感覺應該是旗魚之類的白肉魚,不過大多還是炸粉為主魚肉較薄,另外有一顆蛋包,這裡的鍋燒意麵煮的還蠻有口感,但不會到硬,湯頭就厲害拉!有夠台南!甜甜甜甜甜到歪掉,比我以前在念書常吃的小茂屋甜上不少!!不過這麼甜~才道地阿XD。
這有辣醬也有辣粉,不知道怎麼加就全加就是,這辣醬和辣粉我個人覺得不太辣,是可以增添些乾辣粉的香氣,辣子也是有種微甘香氣,辣椒的香氣也能使這甜甜的湯頭增添多層次香氣。
【簡單小評】
這間鍋燒意麵就是濃厚道地的台南味,湯頭就一個字甜!不過會讓人有種吃完後過陣子會懷念的風味,價格也是甜甜價,小碗60元就可以吃得很飽,早上6點就開到晚上,可以早餐到晚餐三餐全包XD,此外我推薦可以加點辣粉和辣醬,不太辣主要是增添香氣以及味道的層次感,加完後風味更是多元。
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