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【軟蛋醬 蛋包飯專門製作所 信義莊敬店/信義商圈美食/吳興商圈美食/蛋包飯/舒肥雞胸】
電話：0976 426 737
地址：台北市信義區莊敬路277號1樓
營業時間：11:00–14:00, 16:00–20:00(六到中午無晚上，週日公休)
用餐時間：2023年8月
每人平均價位：130~250
服務費：無
前幾天又很懷念穆記的清燉牛肉麵湯頭，特別下班後跑去回味一下，吃飽後就散散步看看北醫附近有沒有開什麼新店，發現了這間好可愛的蛋包飯專賣店，所以！隔一天我們又來北醫這附近拉！
這家外表好有日本的歐式小店風格感，深木配上燈光點綴很有質感，之前也有去過一間很不錯的咖啡廳AMAR-TAIPEI風格也類似這樣。
延伸閱讀：AMAR-TAIPEI｜台北中山松江南京食記｜色彩繽紛復古與摩登融合的絕美咖啡廳，新開幕新店報報網美店，甜點咖啡也十分有水準也有鹹食可選擇
店內位置很少，才７個左右，用餐時間要等一會。
位置下有掛勾，我離開才發現。
可惡想躺平吃軟飯ＸＤ。
點好後會從這裡出餐，要自己去拿。
這裡蛋包飯有８種口味，一律130元，另外可加點其他東西來搭配。
本來我們只點了墨西哥跟麻婆豆腐，不過看起來超相似，跟本就是失散多年的兄弟阿！所以主委加碼白帥帥的白醬黑松露口味。
【冬瓜檸檬＆蜂蜜檸檬 NT.30(搭飯折10元)】
以搭配飯來說的飲料20元CP值還不錯，我喝蜂蜜檸檬蠻去油解膩，冬瓜檸檬阿姐覺得太淡。
【義式羅宋蔬菜湯 NT.50(搭飯折10元)】
這款羅宋湯很讚，喝起來基底香氣很棒，蔬菜也不少，價格很合理的甜甜價，大推必點。
【法式奶油洋蔥湯 NT.50(搭飯折10元)】
看起來濁濁的，撈一撈裡頭什麼料都沒有，奇貌不揚的代表，不過喝一口下去！是～洋～蔥～（流淚），洋蔥直接化在湯頭內了，奶油的香氣讓洋蔥的蔬菜鮮甜更添層次感，味道雖不錯，但是我還是更推羅宋湯一些。
【墨西哥辣肉醬雞胸蛋包飯 NT.130】
這醬頗墨西哥，感覺是加入了塔八西口進去醬汁內，會吃到有點墨西哥辣椒的微酸以及醇厚的獨特椒香，搭配免貼錢的舒肥雞胸，雖是雞胸不過好嫩又香，頗好吃的！
【松露白醬雞胸蛋包飯 NT.130】
後來加點的白帥帥代表，我是個松露控，看到我其實就很心動，後來加點時完全沒考慮就直接選擇是他，松露味好香呀！有夠銷魂的拉，搭白醬真是松露的好朋友！這款搭配的是基本款蛋包，只有一層沒加蛋也沒加起司，所以更能吃出原始的蛋香，我覺得基本款一層的就很美味，白飯也非常Ｑ彈紮實，不是麻豆哇碗粿的風格。
【川味紅油麻婆豬肉蛋包飯 NT.130+29，加購舒肥牛肉 NT.69、加購螺旋軟蛋包 NT.30、艾曼塔起司開幕免費】
最後一款是我昨天找資料時被燒到的川味麻婆口味，我本以為照片白白的是豆腐，後來我看到本體才意識到，那其實是雞胸肉拉，那大小跟色澤這麼像幹麻拉，直接笑死XD。
這川味跟剛剛的墨西哥一樣是兩顆星辣椒指標，不過吃起來算是微辣而已，對！微辣，對我來說真的不太辣，但是我頗推薦這口味，這口味川味的花椒和紅油香氣呈現得不錯，剛剛一直吃雞胸，現在換吃豬肉跟牛肉一下，豬肉我覺得還好，吃起來略硬一些，不過沒腥味，牛肉我就頗愛！頗推薦呢！所以綜合推薦肉類我是覺得雞>牛>豬。
現在開幕有送起司，吃起來讓蛋包香氣又多了點不同的層次鹹香，以後就算沒活動我也頗推薦可以加，至於雙層蛋我覺得好像影響口感不大，不一定要加。
【簡單小評】
北醫這家新開的蛋包飯，查了一下才發現他其實是連鎖的，永和、亞東醫院、新莊、新竹金山街都有耶，吃完後我覺得CP值頗高的，8種口味我們嘗試了其中三種，三種都還蠻有水準，價格的部分才130元頗划算，三種肉依我喜歡排序是雞>牛>豬，三種醬依我喜好排序是松露白醬>川味紅油麻婆>墨西哥辣肉醬，不過都蠻有水準，店也頗有質感，推薦愛好軟蛋不是軟飯的朋友！
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