薺元小館｜台北松山小巨蛋站食記｜道地經典江南風味精緻料理，適合商務聚會、尾牙、春酒，推薦醃篤鮮、獅子頭等菜色

電話：02 2717 0330

地址：台北市松山區南京東路四段19號

營業時間：11:30~14:00,17:30~21:00

消費時間：2020年08月

每人平均價位：600~800

服務費：10%

停車場：南京東路54巷停車場

外送：ubereats

其他支付：信用卡

去年的尾牙阿姐公司去了小巨蛋那吃了一家好吃的小館，吃了她帶回來的菜尾後，始終念念不忘想找個機會去嘗鮮，正好想在週年慶前請阿姨吃個飯，很自然的想到這家薺元小館。

沒來之前一直以為是叫蕎元小館，這次來了總算正了心中的名(就跟珍煮母一樣XD)。

薺元小館就在小巨蛋的正對街，蠻顯眼好認的，但始終沒有進去過。

裡頭的裝潢算是氣氛古典帶點輝煌的感覺，看起來算是比較高檔一點的餐館，當天也有台大EMBA在辦同學會，EMBA通常都是有錢政商名流會去讀，所以會辦在這也代表這家應該在菜色或是品質上有一定的程度。

因為找廁所往內走，意外發現別有洞天，裡頭好深阿，沒想到不是只是一側的包廂，整個場地算是L型的，包廂大約有個10來間吧，有大有小也有可以活動，但包廂依阿姐經驗要低消，想訂的話要向店家確認清楚比較保險。

菜系主要是走江浙菜為主，猜菜單也可以上店家官網(點我入內)看，店名以薺為命名，是野菜的一種，富營養價值，薺元這的菜也有不少菜使用了薺菜這項食材，像是炒年糕、竹筍、百葉等，簡單說雪菜適合的換上薺菜作法相似，都蠻好吃的。

8月前來看起來有季節菜單，不過比較不吸引人，這次用餐還是點一些比較經點的菜色享用。

平日中午時也有商業午餐可以選擇，對於附近的上班族來說2XX可以吃到好的館子的菜，其實也蠻值得的。

入口處有很多招牌小菜，不過我們這次鎖定大菜，小菜就沒有拿了，不然看到烤麩、豆魚、悶筍感覺不錯，另一個考量是這的小菜要價也不斐都140！！所以點兩樣不如換成一道熱炒。

【私房蔥油餅 NT.100】

點張蔥油餅當主食來嘗嘗，飯就少吃點，這的蔥油餅表皮很酥有些厚度但沒有菜單拍得這麼厚，蔥花不少和豬油味道蠻香的，整體蠻不錯但是要趁熱吃。

【水晶肴肉 NT.140】

水晶餚肉又稱水晶餚蹄，是江蘇鎮江的一款名菜，迄今已有300多年的歷史。該菜以豬蹄為主料，經精鹽和硝水醃製，輔以花椒、八角、蔥段、薑片、紹酒等燉煮而成。此菜瘦肉香酥、肥肉不膩，因其肉色鮮紅、皮色晶瑩、鹵凍透明，故稱「水晶」。食用時若佐以薑絲和鎮江香醋，風味更佳。
相傳鎮江有對夫妻一次醃製豬手時，丈夫誤將做爆竹的硝當鹽來使用。豈料用硝醃製的豬手，色澤紅艷，很是誘人。鎮江話硝餚兩字同音，因硝肉不好聽，就改為「餚肉」。自此香、酥、鮮、嫩的餚肉便成為了能登堂入室的淮揚名菜。
引文來源：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B4%E6%99%B6%E8%82%B4%E8%82%89

肴肉平時比較少吃到，江東菜一帶系才會有這道菜，平時熱炒或一般家常菜也蠻少出現的，這家的肴肉應該是我這幾年來吃過最好吃的，豬肉凍的高湯香，肉絲為豬腿口感的瘦肉絲鮮無腥味，搭配一旁沾用的鎮江香醋，開胃又好吃。

強烈推薦大家前來用餐時點上一份享用，晶瑩剔透的色香味俱全。

【龍井河炒蝦仁 NT.490】

龍井茶是蘇杭一帶的特產，因此以名產入菜，龍井河蝦仁就是浙江杭州的在地名菜，將龍井茶的嫩芽、香茶及香豬油一同下鍋與蝦仁清炒，吃起來就會有些淡淡茶香的淡雅清香，簡單來說有種淡香茶油炒蝦仁的香味，河蝦個頭小但每隻都很鮮美。

回到現實面，本來想點豆苗蝦仁不過現在應該不是豆苗季節，所以沒得點，嘗試了這道龍井蝦仁，雖然味道很棒，但是份量真的蠻少的，送上桌時有點嚇到，所以如果想點的話要有只有嘗鮮份量不多的心理準備！

【紹興醉雞 NT.420】

送上桌時有點山崩了，這邊的醉雞吃起來紹興酒香蠻濃郁的，肉質新鮮、雞皮彈脆品質不錯，不過缺點以此價位份量小了點，說到好吃的醉雞之前在過年前年菜預定的福華醉雞蠻好吃份量又多的，也懷念起那味。

【咕咾肉 NT.360】

糖醋類的熱炒是熊仔的最愛，我也蠻喜歡這味，所以每當中餐館用餐時總會點上一道糖醋、京都之類口感的菜，今天點的是咕咾肉，在英譯多為「sweet and sour pork」，簡單來說就是酸酸甜甜的豬肉，這邊的肉沒有骨頭，鮮炸後炒，吃起來偏甜一些口感也還算平衡，酸味不過嗆，肉則無筋多瘦肉，好吃又下飯的一道。