【新北三重】神居居酒屋｜巷弄裡的深夜食堂日本酒種類多元，推薦牛腸鍋、炸鮟鱇魚、鮪魚醬油漬、明太子玉子燒

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  • 店家名稱：神居居酒屋/巷弄深夜酒場
  • 營業狀態： 營業中
  • 店家地址：241台灣新北市三重區三民街146巷7號1樓 地圖
  • 網友評分： 4.8/5 ( 166人 )
  • 店家電話： 02 2988 0375
  • 營業時間：
    星期一: 休息
    星期二: 19:00 – 02:00
    星期三: 19:00 – 02:00
    星期四: 19:00 – 02:00
    星期五: 19:00 – 02:00
    星期六: 20:00 – 03:00
    星期日: 20:00 – 03:00
  • 官網
  • 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。

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寧靜的暗巷裡面藏了一間深夜食堂，帶有點神祕感，這樣的感覺很像京都小巷居酒屋的形式，剛從京都回來的我特別有這樣的感覺！

附近蠻多停車場，大約都是一小時３０元左右，不過喝酒不開車開車不喝酒。

店內的環境非常乾淨整潔，入內要先把鞋子脫下放進鞋櫃裡，位置以吧檯的形式為主，這樣的形態就很像我在日本吃到的居酒屋小食堂，如果人多的話也有兩間包廂可以選擇，大概6到8人都沒有問題。

店內的擺飾和氣氛我很喜歡，木地板配上和室，還有一些日式元素的掛簾，以及各式各樣的清酒酒瓶，讓人一秒來到日本的感覺！此外在角落看到了我所喜歡的吉伊卡哇，格外有親切感。

老闆以前曾經是日本酒業務也擁有唎酒師的證照，喜歡喝酒也懂酒，酒友們可以來這裡交流交流。

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飲酒過量，有害(礙) 健康。

我覺得來到這邊有兩種點餐邏輯可以給大家參考。第一種是比較像日本居酒屋的型態，主要是來這邊喝酒為主，另外點些小菜和食物作為搭配，跟朋友一邊聊天一邊喝酒再配著美食一道一道的加點，另外一種模式則是選擇自己想要吃的餐點後請老闆推薦適合搭配的酒類。

平時比較少喝酒的我們這次選擇的是後者，我們先看好想吃的食物，之後再請老闆推薦適合搭配酒類飲品。

餐點的部分我覺得酒單上的酒價格都很平價，來到這邊就可以用百元開頭的價格品嚐到許多不同的日本酒，在料理的部分有串燒、一品料理、炸物、生魚片、火鍋、主食等等，如果平時不愛喝酒的朋友也是可以過來用餐。

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飲酒過量，有害(礙) 健康。

這次就選擇一支蒸餾酒以及清酒作為本日美食的搭配。

飲酒過量，有害(礙) 健康。

此外這邊也有一些很特別的酒，外頭也比較少見因為老闆曾經是日本酒的業務，所以有一些管道和門路可以拿到一些外頭比較少看到的酒品，像是上面圖片中的紅豆鯛魚燒風味這個我就在外面完全沒有看過，聞起來的風味真的就跟我在大阪這次吃到的紅豆鯛魚燒一模一樣超有趣，另外唐辛子檸檬也很特別，喜歡到處品嚐不同風味的美酒那非常適合來這邊挖寶。

飲酒過量，有害(礙) 健康。

【大雪溪】

今天第一輪準備要吃的餐點，有些是口味比較重一點的，因此老闆推薦一款喝起來比較清爽的清酒，喝起來口感很清新，入口後回甘的果香還帶點花香調性，也很適合入門者或平時少品酒的朋友。

飲酒過量，有害(礙) 健康。

【薩摩五代BEYOND GOD本格芋燒酎】

這款燒酎入口後會有荔枝和玫瑰的香氣竄出，喝起來的濃度不高，也很適合初學者，也是一款很清爽適合搭配較重口食物的燒酎！

【橙醋鮭魚】

這款小菜有點像是日本居酒屋的お通し，不過這裡是招待不收費，每次的品項可能都不一樣，今天的是橙醋鮭魚，果醋酸味蠻明亮，入口就刺激味蕾，鮭魚採用銀鮭，炸過後淋上橙醋醬汁，相當開胃。

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【鮪魚醬油漬】

我請老闆推薦有什麼特別的菜，這款是其中之一，一般來說我看到菜名不太會選擇這道料理，沒想到一吃後相當喜歡！

雖然是醬油漬的生食料理，使用的是鮪魚的赤身部分，但一吃口感先讓我驚豔，吃起來相當彈牙！再來是那微甜微鹹的醬油漬風味，搭上濃稠的蛋黃香氣，很意外的這道料理出乎意料的我非常喜歡。

【酒蒸海瓜子】

這款蠻基本，常在居酒屋看到酒蒸蛤蜊之類的料理，不過這裡使用的是海瓜子！

海瓜子很飽滿新鮮，整個湯頭喝起來是淡淡奶油清香與淡口醇香，蠻清爽但不清淡，很適合喝到後頭點一份吃點海鮮也喝幾口湯汁！

【炸鮟鱇魚】

鮟鱇魚在台灣比較少見，在菜單中我第一眼就看到想點來試試，果真沒有辜負我的期望。

外表酷似唐揚雞，不過咬下去那魚肉多汁的程度更勝炸雞，口感非常彈牙！咀嚼後魚的肉汁會逐步散出，吃起來一絲魚腥味都沒有，無骨吃起來也相當輕鬆，推薦要搭點一旁的日式美乃滋，更能提出那魚肉的香味，這道我大推必點！！

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【牛腸鍋(小)】

說到牛腸鍋這是福岡的名產，也是我一直心心念念的福岡美食，台灣幾乎沒看過這道料理，因為牛腸處理太複雜，日本是已經有條產業鏈，所以才能遍地開花，能在這看到這道料理真是太棒！

通常在日本吃到的都是味噌口味居多，神居的走辛口風味，這的辣比較像是日式辣椒醬，與川辣或是台式辣味有些不同，帶點甜香的風味。

裡頭也有許多蔬菜，看似重口不過一口喝下卻是清香中帶著牛油的迷人風味，牛腸鍋的韭菜更是要搭配著牛腸一起吃，在口中咀嚼牛油噴發的風味超棒，另外神居的牛腸也切比較小好入口，這點我覺得頗貼心，不過也要提醒如果怕咬不爛的朋友千萬別點，這是牛腸的特性！

【燒鳥五點盛合】

說是燒鳥五點怎麼混了怪怪的東西ＸＤ？不過不重要好吃就好了。

從左到右分別是

1.維也納香腸:煙燻香氣很棒，咬下去會噴汁，小朋友會很愛，也很適合配啤酒。

2.雞腿肉:烤功很不錯，外酥內嫩，是採鹽烤的方式，簡單但很好吃。

3.雞皮:一樣酥酥香香，不見令人害怕的脂肪味，只有香脆的雞汁風味。

4.雞松阪:近期我燒鳥的愛好就是松阪，吃過一次就對那彈牙的口感和多汁的肉質迷戀，神居的烤法是保有更多的肉質Q度手法，雞汁相當鮮甜。

5.豬五花:一口咬下豬油噴發出來！這油脂可以吃出豬肉的新鮮度，鹽口表皮香而不乾，也相當有水準。

【明太子玉子燒】

在吃完第一輪後，與朋友繼續小酌，感覺上還有點空間品嘗其他料理，於是就再加點了兩三樣下酒菜。

這道菜是我所懷念的福岡名產之二明太子料理，這裡也完美呈現，明太子的口感新鮮風味清爽不會過鹹，配上軟綿內部還有點滑蛋口感的玉子燒，大讚推薦！

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【柚子胡椒花枝酒肴】

身為一個柚子胡椒控看到這道第一輪早就想點，不過已經點了很多美味，就先把順序移到後頭。

花枝本身是吃淡淡的甜味和脆度，搭上點柚子胡椒就好像撞色衣服搭配，雖然不同味覺的食材，卻能襯托出海鮮的甜味。

【油漬牡蠣】

肥肥厚厚的牡蠣，看起來很生，不過這是已經熟成油漬的一道料理，吃起來並不會生和腥，牡蠣的鮮甜被鎖在裡頭，吃起來口感也有點ＱＱ的，在咀嚼中有股風味跳了出來，原來是紫蘇！這樣搭配起來清爽又好吃，相當推薦！

【牛腸鍋雜炊】

剛剛的牛腸鍋又來拉！吃到後頭保留一半的湯左右可以煮個雜炊，這份雜吹有牛油的香氣又有點微甜微辣，剛剛湯頭煮滾一陣水氣蒸散許多，於是吃起來就比較重口味一點，正好適合酒後來暖上一碗，也讓今晚的酒食饗宴劃下句點。

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【簡單小評】

藏身在三重寧靜小巷弄的深夜居酒屋，整體給我的感覺很有京都小店的氣氛，這裡有許多特別的日本酒，喜歡嘗鮮或找尋美酒搭配美食的朋友這裡絕對不會讓人失望！回到食物本體，我覺得水準也沒話說，這裡有些台灣少見的食材，像是炸鮟鱇魚、牛腸鍋等，不定期還會更新新菜色，基本款的串燒烤功也是一流，另外我也推薦鮪魚醬油漬與明太子玉子燒，整體吃下來相當滿足，也非常推薦喜歡日本居酒屋文化與美食的朋友！

【延伸閱讀】

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