林柏食参涮涮鍋 Linbo Shabu｜台北信義松山車站美食食記｜酸白菜鍋、麻辣鍋十分夠味，食材新鮮可口，蛤蠣加一元多一件活動超推薦，限定活動吃起來更划算

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【林柏食参涮涮鍋 Linbo Shabu】
電話：02 2756 9803
地址：台北市信義區松隆路333號
營業時間：11:30–14:30, 17:00–21:30
用餐時間：2023年8月
每人平均價位：400~600
服務費：10%
停車：建議五分埔停車場或松山車站停車場

松山車站這裡有家個人涮涮鍋非常讚也十分划算，去年在店內用餐過一次，那時對於鍋底的美味記憶深刻，離家也很近，想吃酸白菜鍋時就會想到這裡外帶鍋底回家煮，這回則是再訪，再度前往店內用餐。

跟之前的招牌不太一樣，有更換過了，不然之前真的很像林柏参鍋XD，不過他們是林柏食参鍋拉！另外也將手作湯底火鍋他們店內的主打特色放入到招牌，這樣定位上更明確也更有特色。

這間店也是林柏好食的實體店面，如果想買鍋底外帶回家煮，也有非常多選擇！

店內環境跟之前初訪差不多，一樣還是蠻乾淨整潔。

桌距的部分十分寬敞，用餐不擁擠也沒有壓迫感非常舒適。

平日中午上班族也可以考慮這個套餐，中午可以平價划算的享受美味，還有飲料可以喝，頗划算的。

不定期也有搭配節慶活動，像是父親節套餐，最新活動可以到FB粉絲團追蹤了解，每月13號也有定期的活動，3人開鍋第3人3折，第4人再送肉，想划算吃鍋的話可以把握機會，也建議要先訂位。另外生日評論或分享也可以甜甜價享用百顆蛤蜊。

菜單上有些調整，與之前配好的套餐模式略有不同，現在的自由度和彈性更高了些。

除了肉品單點價頗划算之外，火鍋料的部分更能以半份計，對於一或兩人用餐來說更是友善。

店內也有白飯以及滷汁可以隨意吃到飽，避免飯桶事件重演，店家現在還有準備些麵類主食也都可以隨意吃，完全不用怕白飯不夠吃的問題。

之前來是沒提供醬料，現在有提供基本的配料了，不過他們家的鍋底不錯，不用沾醬就很好吃，我這次用餐也完全沒有用到。

自助吧也有提供泰國明果的冰淇淋，我非常喜歡，之前有在別的地方吃過。

這回跟阿姐前來點了壹肆捌捌的雙人套餐，另外評論有+1元多顆蛤蜊的活動，加個7749顆或87顆都沒問題，所以我們就隨意來加個99顆吧，八八節都過了接著就該過九九重陽節拉XD。

【冬瓜鐵觀音】

這裡的特調飲品很不賴耶，冬瓜鐵觀音的香氣很柔和，口味調配非常恰當，如果外頭手搖飲有在賣我會常買的等級！

【黯然銷魂麵】

黯然銷魂麵之前來老闆只是在試做而已，沒想到很受歡迎，現在也出現在常駐菜單內了，如果愛吃辣的朋友我大推可以加點一份，那辣油的香味超棒，而且麵條Ｑ彈到爆，跟老闆聊了一下，現在的醬料之後還會推出小包裝販賣，我們應該會來買，這個拌麵、沾水餃、熱炒、拌菜等都很好吃！愛吃辣的朋友一定要嘗試。

【酸白鍋】

這裡的酸白鍋也是好吃到我有次想吃酸菜白肉鍋，直接騎車過來買鍋底。之前的酸白鍋白菜是不能加已經配好的，現在調整菜單直接白菜加好加滿也沒問題，改善了上次用餐我覺得的致命缺點，因為一定有超多跟人我一樣也喜歡夾來配海鮮或是配菜，所以酸白鍋更進化了，吃起來酸度可以視口味自行調整，想吃酸一點的就加爆沒有問題，鍋底還附上顆好吃的川丸子頗不錯的。

【麻辣鍋】

這裡的麻辣鍋我也很愛，湯頭是溫順不死鹹的風味，但又可以吃到多元層次香味的麻辣鍋底，裡頭有各三塊鴨血豆腐，很嫩但中間已經煮到有些孔隙，非常入味，也是這裡我大推的鍋底之一。

【菜盤】

搭配的菜盤都是原型蔬菜為主。

【牛肉貢丸、三記魚餃】

牛肉貢丸別的地方少見，吃起來是比較脆一點的口感，牛香濃厚。

三記魚餃是魚餃界的ＬＶ等級，基本上我有看到店家有賣就會點來吃吃，偶爾自己在家煮火鍋也是會買的好東西。

【台灣活力鯛】

台灣鯛非常有名，看GOOGLE就會發現不少(誤)。我推薦如果有點酸白鍋湯底的朋友可以點份鯛魚片，林柏食参的鯛魚片只能用極度新鮮來形容，我平時是不愛吃魚的人，這裡的鯛魚配上酸白鍋底有夠棒，再夾點酸菜配著吃，另類酸菜魚自製完成！

【蛤蠣】

現在的活動，評論加一元多一顆，也就是提早慶祝九九重陽節我們加了99顆的蛤蠣，疊到跟小山似的還放不下XD，新鮮度非常棒，個頭是中等SIZE不是巨無霸，不過我對蛤蠣的要求非常簡單，只要沙有吐乾淨、吃起來新鮮，以上兩點滿足了就是好蛤，林柏食参鍋的蛤蠣非常棒，我跟阿姐都吃超爽，大家一定要來把握這活動加點一下。

【台灣原生黑豬】

點了酸白鍋配豬肉非常適合，這裡的豬肉新鮮度也非常棒，吃起來一絲豬的腥臭味都沒有，只留下鮮甜的肉質香氣。梅花豬的口感無筋有彈性但又不會乾柴咬不動，比起五花我更愛梅花的口感一點。

【極選雪花牛】

麻辣鍋的話我推薦要搭配雪花牛，帶點油脂牛油香氣濃厚，配上麻辣鍋吃起來更是香！這裡的雪花牛肥瘦蠻適中，口感也非常棒，厚度適中，夾起來涮個十秒上下就可以取用了。

【自製麻辣乾麵】

如果還有肚子，我推薦可以拿包五木拉麵搭配麻辣鍋，煮點菜配上鴨血豆腐及肉片，看起來超豐盛的，另外這五木拉麵吃起來超Ｑ，煮了不容易爛，這款麻辣乾麵非常棒推薦給大家。

【冰品】

吃完火鍋後來吃個冰是一定要的，明果的冰淇淋算是好吃的隱藏美食，大多人只知道哈根大使、莫凡比、明治，其實明果的冰也非常棒，店內有三個口味分別是泰奶、荔枝以及榴槤，三款中阿姐最喜歡荔枝，我是最喜歡榴槤，雖然我是個不吃榴槤的人不過很愛耶！保有榴槤香氣，但吃起來不噁心，榴槤控會愛翻，另外椰奶冰棒更是不能放過，裡頭竟然咬得到椰肉，吃起來不過甜但又夠香，意外的超好吃，此外店家也有提供隱藏版的古娃娃聯名冰棒，鐵觀音奶蓋風味，阿姐也說茶香頗棒的！

最後一提，這間也是2023年臺北市政府商業處「美食在台北 鍋際大賞」的人氣票選店家，這次的活動是業者參加7月的線上人氣票選，獲得兩個類組票數前10名的業者，就會進入第二階段，專家現場評選，最終名單在9月27記者會公布，有興趣的朋友也可以上台北市商業處的網站了解一下活動內容。

【簡單小評】

松山車站附近如果要我推薦一家麻辣鍋或酸白菜鍋，那我應該二話不說會推薦這間林柏食参，之前用餐印象就很不錯，還有次想吃酸白菜鍋時特別騎車來買，這回再訪餐點搭配方式有些調整，變得更彈性多元一些，一直有調整和進步！這裡的鍋底非常棒，其他食材也都相當新鮮可口，不定期還會推出些活動，吃起來更划算，現在也有加一元多一顆蛤蜊的活動，我們也提早歡慶99重陽節，點了99顆蛤蜊，超爽DER。

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