uMeal Bistro 竹科店｜新竹東區金山街美食食記｜充滿創意精緻有特色的歐陸料理，巧思藏在細節裡會讓人有驚喜感，沙拉、義大利麵、燉飯、三明治、捲餅等都好吃推薦

金山街素聞為竹科新手村，從小隨著阿母一起在新竹走跳打滾，不過我竟然完全沒有去過！這回從台中出差回台北的路上，順路約了好久沒見面的好友一家，吃吃飯聊聊天！來到了這間主打歐陸料理的餐酒館！

uMeal Bistro蠻靠近介壽路口，雖位於２樓，不過路過就會被那金屬網狀外裝給吸引目光。

走上二樓用餐處，用餐位置寬敞舒適，與一般的餐酒館風格較為不同，這裡是比較明亮且清新自然的感覺，適合三五好友一同來此吃個美食搭配點啤酒，一起說老闆及同事壞話（？）的好所在。

這裡有很划算的商業午餐，晚餐的部分則是以捲餅、義大利麵、燉飯為主的主食類，前陣子有調整過菜單的樣子，目前提供的品項不算多，不過我更喜歡這樣，不是因為這樣比較不會有選擇障礙，是品項不多有時店家更能專精於每樣料理之上！

【桃香蜜荔氣泡 NT.130 & 紅心芭樂百香氣泡 NT.140】

由於還得開車，就點了軟性飲品來喝，這裡有兩款氣泡飲，兩款口味我都頗愛的！

桃香蜜荔喝起來是女生一定會超愛的香氣，看似偏甜的配方，不過因此氣泡的中和，喝起來反倒是頗清爽舒暢。

紅心芭樂則是頗酷的，竟然與百香一起調成飲品這麼的搭，芭樂的內歛甜味濃醇配上明亮的百香，喝起來是充滿果香又有點熱帶風情的感覺。

這裡有沙拉、捲餅、燉飯、義大利麵以及法式掛包等美食，我們都先點一份來嘗嘗。

整體的出餐速度不算快，因為現點現做每樣不馬虎，所以值得讓人等待，也建議可以先點個薯條或是沙拉之類先填填肚子，再慢慢的等好料陸續上桌。

【當日主廚例湯 NT.130】

今天的主廚例湯是洋蔥湯，這裡的做法與常見的洋蔥湯完全不同，少有以蔬果清香濃湯基底為主調的口味，喝起來濃郁不過充滿洋蔥的清甜，上頭搭配些焦糖洋蔥更有轉換風味並增添層次香氣的作用，非常特別！

【脆殼薯條佐巴西里松露醬 NT.200】

薯條有兩種可以選擇，不過在點餐時店員推薦我們這道脆殼薯條，本想說等等我還會點黑松露燉飯，都是松露醬會不會味道太接近，一吃後我可以說完全不會！

這份薯條超有趣，友人是說像是拔絲地瓜外頭脆脆皮的口感，我覺得這形容頗為貼切，不過沒有像拔絲地瓜脆成那樣，但意思有到了！外皮微香甜，裡頭則是有厚度的脆薯內餡，松露醬反而變成配角點綴，整體吃起來相當棒，我非常推薦！

【木燻鮭魚佐油醋沙拉 NT.330】

我是個魚腥味偵測器，有一點腥味我都不能接受，這份燻鮭魚品質不錯給過也給讚！不過更有巧思的是在那醬料上，雖是油醋沙拉，不過也跟一般的油醋沙拉不太一樣，這裡使用的是山苦瓜油，吃起來沒有苦瓜味，反倒是有種清香回甘感！

【黑美人墨西哥雞肉捲餅 NT.380】

要我選一道今天最具反差萌的料理，我想應該是這份捲餅，送上來時真的很不起眼，嗯~捲餅這樣的感覺，拿起來看剖面再度萌生，嗯~捲餅這樣的感覺，不過吃下一口覺得眼睛一亮。

裡頭歐麻麻的，吃起來竟然第一個感受到的是甜味?!接著又會有種辣感衝擊而來，這種辣巧克力口味真的沒吃過耶！不過單吃還不夠水準，一定要配上那擺盤相當精美的莎莎醬，莎莎醬的微酸甜清香口感，搭配濃厚的辣巧克力雞肉捲餅，濃與清爽的搭配，吃起來更讓人想一口接一口。

【阿兜仔的法式掛包 NT.320】

剛剛頒發了最反差萌獎，這次改頒本日最有創意獎，說到台式刈包大家會想到什麼？花生粉？豬肉？香菜？沒錯！這些元素我們都可以在這裡找到一點蹤跡，主廚有來桌邊跟我們分享創作這道料理的想法，是揣測一個歪鍋人在國外想吃個台式掛包，在當地透過現有的食材，組合拼湊所產生的一道中西合併特色料理！

於是這份料理外皮是法式土司的皮取代刈包皮，裡頭不是大塊肥肥的五花肉，則是烤過的豬五花丁搭配豬耳朵，刈包的靈魂花生粉、香菜則改成花生粒與巴西里之類的外國香料，配上的醬則是芋香茄子醬，帶點蒜香的口感。整體吃起來香氣非常棒，法式土司本身就很香，裡頭還有烤過豬肉油脂很多的五花肉塊，真的是有刈包靈魂但又很法式三明治的口味！十分有創意。

【南方佬櫻桃鴨胸三明治 NT.360】

這份三明治送上來我也有個錯覺，想說我有點過嗎？詢問後原來這道的靈感來自於越南三明治也就是大家俗稱的越南麵包！搭配上柔嫩多汁櫻桃鴨胸，中間再夾上芝麻葉以及生菜，不過這份三明治的靈魂我覺得不是那鴨胸和麵包，裡頭的南方佬辣水果醬才是精華所在，如果單吃麵包、生菜與鴨胸都會覺得單調，不過佐上那香甜的水果醬後，整個感受都覺得有了生命起來！吃到後頭還可以再度沾點咖啡芋頭醬再度轉換風味，瞬間從清甜轉換成濃郁的香氣，層次感滿滿。

【海鮮之舞明太子義大利麵 NT.400】

這裡的義大利使用的是細扁麵，口感上非常彈牙！醬汁是濃郁派，香氣結合明太子的鮮味非常不錯，海鮮之舞除了明太子外，另外還有生食級干貝、巨無霸鮮白蝦，煎過讓海鮮香味更加濃厚，食材也非常新鮮！這道義大利麵還隱藏了一處驚喜在那奶油白菜上，也是很少看到義大利麵會搭配白菜這玩意，這裡僅僅是美觀而已，這奶油白菜是用蝦油香煎而成，吃起來很像烤過的香氣，濃郁帶點微焦香的風味，搭配著義大利麵一起吃，整個麵吃起來的口感及香氣更是不同，沒想到奶油白菜才是個狠角色呀！

【黑松露野菇燉飯佐美國嫩肩牛排 NT.450】

身為一個黑松露控當我看到菜單後，我暗自就決定這道必點！這裡使用的牛排是美國嫩肩牛，吃起來甜味比澳洲牛好上不少，嫩肩的部位不會太油也不會太難咬，是蠻健康低負擔的選擇。

搭配的黑松露也菇燉飯，醬汁看起來濃郁吃起來更濃郁，不過在吃的當下發現了主廚小調皮之處！燉飯大家都知道要有點米心比較正統，吃起來也會比較硬口一些，這裡的燉飯有點雷同但又不太一樣，在口感的部分保有米粒硬口的部分，不過讓你在外頭就吃到！因為選擇的米是糙米，外殼巧妙的保留有點硬硬的義式燉飯口感，又將健康營養的糙米巧妙的帶入料理，整體吃起來並沒有什麼違和感，我自己反而頗愛這樣的口感呢！

【簡單小評】

這回跟朋友們一連品嘗了店內的脆薯、沙拉、捲餅、三明治、法式掛包、義大利麵以及燉飯，整體料理給我的感覺是驚喜連連，如果想吃正統王道的歐陸料理，我覺得這邊應該找不太到，不過主廚這份新菜單則是有滿滿的創意和巧思，想吃點不同的特色歐陸料理我大推薦可以來嘗試看看，雖然品項選擇不多，不過樣樣有特色且口味非常棒，最後我特別推薦脆殼薯條、阿兜仔的法式掛包、黑美人墨西哥雞肉捲餅以及黑松露野菇燉飯，我相當喜歡！

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