【海真私房菜民生店】
電話:02 2546 5655
地址:台北市松山區民生東路三段130巷7弄15號
營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:00
消費時間:2023年6月、2021年1月
每人平均價位:450~600
服務費:10%
初訪
去年底突發其想,來揪個美食LINE群好了,不然每次想吃合菜類或一些點菜類的餐廳,跟熊仔或阿姐兩個人的選擇性都超少,然而這群組才剛起步,總算在一月時揪成團拉(打個廣告目前招生中,歡迎也想一同吃吃台北美食的朋友加入,可至我粉絲團私訊給我報名)。
第一次我們來到了台北老饕可能多少都有聽過的海真私房菜,這一行4人大菜可能點不了多少,就當高檔熱炒試試味道吧!
海真之前有兩間店,另一間是在復興的分店,去年可能因為疫情的關係也收起來拉,但聽說是民生的總店味道比較好,這回也是來到了民生店。
雖說這邊主打眷村料理,但是我這樣看其實分辨不太出來主打的是哪幾樣,所以就把他當熱炒吃吧!因此這回都鎖定大約一道2XX~3XX的料理,4人吃點上6~7道也不貴又多樣。
2023.06再訪時,菜單的價格其實也差不多沒有漲太多,大約漲個5%左右,各樣菜差個10~20元上下。
【饅頭 NT.50】
白白胖胖的大饅頭,我們後來才吃有點冷掉了,不過我覺得這份的經點是豆腐乳。
這豆腐乳看似簡單,不過吃起來是很特別的,箇中滋味的奧妙在於那辣椒,大多豆腐乳是酒香濃,這邊的我倒是覺得那川辣香氣是靈魂,單吃饅頭我覺得普通,不過配上這豆腐乳後風味佳呀!
不敢吃辣的朋友建議先嘗試一點點,不然可能大口吃下去整個麻掉。
這邊上菜速度很快,沒多久就上滿了菜,有在看我食記的朋友可能會發現我大多都單道菜拍,因為我是個希望拍照不要影響到食物風味的人,所以等不及上滿整桌就會拍拍直接開動,不然放久冷掉有時就不好吃了,這回可以一口氣拍這麼多,因為速度很快,幾乎是一道接一道間隔極短上桌的。
【炒菠菜(當日時蔬) NT.160】
當日時蔬的選擇大約有三樣,我印象中除了菠菜外也有高麗菜、地瓜葉(?),這菠菜炒得不錯,清脆不會過熟黑掉,加入了蒜頭爆香,香氣四溢,但有點小鹹但不影響食用。
【蒜泥白肉 NT.280】
大多熱炒的蒜泥白肉會直接使用火鍋冷凍白肉片穿燙後淋醬,這樣鮮度就與新鮮豬肉片有些差距,這邊的白肉片不錯,雖有點肥但是吃不到豬肉的腥臭味,是蠻新鮮的白肉口感,可能這邊也有酸菜白肉鍋,因此白肉貨源相同,可以獲得品質較好的白肉片料理。
在靈魂的蒜蓉醬更是香濃,蒜味也是新鮮帶點嗆辣香氣,雖帶鹹味但不死鹹。一口白肉配上上頭青翠的蒜苗,有清爽融合的效果。
【椒鹽花枝 NT.260】
這道椒鹽花枝我覺得是今天的菜比較普通的一道,因為炸物灑上胡椒,不要炸太乾及食材新鮮通常都蠻好吃,這邊的也是,雖說也好吃,裡頭的花枝也很軟,但外頭這樣水準的比較好找,來這邊我建議可以選選其他料理,如果非常想吃!那點上也不會後悔的!
【蔥爆牛肉 NT.280】
蔥爆牛肉也是熱炒的精髓,功力從簡單的常見的料理可略知一二,這邊的蔥爆牛我認為不賴,牛肉絲大條又完整,但是吃起來蠻鮮嫩又帶熱炒鍋香,那青蔥非常清甜,搭配起來吃非常棒,吃起來也不會太過油膩,基本上我是蠻喜歡這道菜。
【嗆鍋蛋 NT.200】
這道嗆鍋蛋是之前有來過的朋友極力推薦我點的,送上桌後還看不出厲害的點在哪裡,看起來就是香酥的炸蛋而已呀!上頭再灑上了青蔥及醬油這樣而已。
直到我切開後才發現,原來裡面是半熟蛋呀,那蛋黃汁就這樣爆漿似的流了出來,這感覺火侯要掌握的非常好才行成就這道料理。內軟爆漿外超酥脆,一次有兩種口感的蛋,非常好吃。
口味上的話是基本原味的煎炸蛋,配上剛剛所述的醬油,那醬帶些花椒香氣的感覺,算是簡單提味的效果。
【蘆筍蝦仁 NT.280】
本來想點個清炒蝦仁,不過當天是沒有了,只好改個蘆筍蝦仁也當補充點蔬菜。
這蘆筍蝦仁也算是自然原味的清炒風味,蘆筍是中偏粗的,炒起來清香不苦。蝦仁去好腸泥,咬下一口好Q彈鮮甜阿,吃起來跟外頭蝦球泡發的口感不太一樣,比較像是新鮮自然大蝦彈脆的口感,以280的價位,配上那不少的蝦球及蘆筍,其實蠻划算的。
【吃不到臭豆腐 NT.220】
吃不到臭豆腐也是友人推薦我點的這邊招牌菜,送上來的確看不到臭豆腐,不過吃下去的確是臭豆腐的香氣,另外還有一味是那油條,臭豆腐的軟配上油條的酥香,碰在一起成為了一道可口的佳餚拉!但這道我們後來沒吃完,因為送上太晚,白飯也被扒光,大家也好飽了,所以可惜了這道下飯神器。
二訪
後來跟朋友在附近又想來回味一下,所以再訪吃吃些不同的菜色。
【油悶筍】
味道很不錯的小菜,很入味香氣足,不會特別油,頗好吃的。
這回兩個人去點了4菜,湯店家送了一鍋,真的佛心。
【蘿蔔湯】
雖是店家免費給的,不過湯頭非常棒,完全是好喝有水準的高湯,蘿蔔也夠軟非常好喝。
【椒鹽苦瓜臭豆腐 NT.280】
椒鹽方式的白玉苦瓜蠻少吃到的,吃起來不會太苦,搭配薄切酥脆的臭豆腐,味道很香,也很下酒。
【辣子雞丁 NT.300】
這道上來時要先攪拌一下,香噴噴的醬汁沉在底下,拌完後會更夠味且下飯,雞丁滑嫩口感多汁,看起來雖不辣,不過實際上的辣椒香氣很不錯,也有熱炒鍋香的鑊氣,配上清爽好吃的黃瓜與花生,整道菜非常下飯。
【獅子頭 NT.320】
上次來就很想吃獅子頭,這次來圓夢了,這獅子頭雖然只有一顆不過超大,裡頭絞肉超細緻!香油醬香調味也恰當好處,外皮是有先炸過再下鍋煮的老皮,配上鮮甜的白菜與清香不油膩的湯頭,這道獅子頭超讚大推~~!
【蘆筍蝦仁 NT.300】
這一道也是清炒的,蘆筍是偏細的小蘆筍,很嫩不老外皮沒吃到什麼纖維感!也不會苦很清甜,蝦仁的部分則是很大隻的草蝦仁,吃起來的口感並不是泡發那種脆脆的,反而是偏新鮮鮮蝦的口感,腸泥也有挑掉,整體口味偏清爽但不會太淡。
【簡單小評】
一訪:4人來點了7菜1饅頭,店家還簡單送了碗湯,吃下來實在是有夠撐,我有點低估了他們的份量,每道菜其實都有中盤左右的水準,所以4個人吃應該點上5樣菜就很足夠,7樣雖可以多吃一些,但是有點太多!
口味上料理皆走比較清炒的調味方式,不會太油膩或重鹹,雖是好吃不過好像沒吃到太多眷村的元素,可能我們這次沒點個鍋類或沒點到招牌的眷村風味,這次吃起來比較像是高檔有水準且好吃的熱炒,價位上也是,4人吃下來每人不用500元。這間的風味不賴,想與親朋好友大宴小酌,我覺得這邊會是個不錯的選擇。
二訪:再次前來海真私房菜,店家生意還是非常棒,嘗試了些不同的菜色也都有不錯的表現,這回吃到的幾樣菜中,我自己很愛的是獅子頭以及辣子雞丁,特別是子頭的味道好銷魂的好吃,來到這裡用餐真的是必點阿!
【特點分析】
- 知名人氣中式餐廳
- 主打眷村料理
- 份量足口味不會過鹹或過油
- 近中山國中站或南京復興站
- 各式料理都有一定水準,今天幾道都沒踩雷的感覺
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