金蓬萊遵古台菜餐廳|台北士林天母美食食記|浮誇系預定菜海膽煨麵一整排海膽直接鋪上,預定功夫菜香酥鴨、肚包雞鍋也都很有水準,米其林一星推薦的好吃台菜合菜料理

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【金蓬萊遵古台菜餐廳】
電話:02 2871 1517
地址:台北市士林區天母東路101號
營業時間:11:30–15:00, 17:30–21:30(週一公休)
用餐時間:2022年11月
每人平均價位:800~1500
服務費:10%
停車場:建議自費北市大天母校區停車場
備註: 部分菜色需預訂

上次我們吃過了興蓬萊後就想著有天要去個金蓬萊吃個浮誇系料理,於是找了個週日中午時間,揪了一團人,東拼西湊各自的朋友,總共湊了11個人來一起吃這一桌,合菜總是要人多一點才能吃得豐盛,這樣也可以多點一些大菜以及預定菜。

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士林北投三家蓬萊,金的名氣最響亮,也有好幾年獲得米其林一星的肯定。

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門口看到一隻小貓咪在偷看我們。

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店內座位區有分成兩層樓,至於包廂有低消,我們這個包廂夠12人,但低消是15000元,不過難得來,已經打算所有特色菜都給他上來沒在管價錢,要超過應該不會很難拉XD。

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【高麗菜(中) NT.300】

又脆又甜,調味剛好不會過鹹,是簡單又好吃的高麗菜,比起那葉公館的880元櫻花蝦高麗菜,這盤CP值超高拉XD。

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【金瓜米粉 NT.240】

蓬萊系統的米粉都不錯,金瓜就是南瓜,炒起來香氣不錯,帶有點南瓜鮮甜,油蔥香氣頗不賴。

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【烏魚子炒飯(中) NT.880】

除了金瓜米粉外,烏魚子炒飯也是蓬萊系列中另一道主食類的代表,裡頭有許多烏魚子小丁,炒飯粒粒分明,油香與烏魚子香氣結合,整體香氣很棒。

雖然很好吃但我好像印象中興蓬萊的烏魚子炒飯略勝一些,金的是90分好了,那興的應該是95分,差距不大兩家都值得一吃。

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【白片放山雞(半) NT.580】

放山雞是必點的項目之一,他們家的雞也是處理得超好,連雞胸的部分都香香嫩嫩,雞皮的部分脆口、油脂豐厚更是好吃到不要不要的,大推可以沾點特製醬油,有點甜甜的更能帶出那雞肉的鮮味。

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【佛跳牆 NT.1480】

一般的佛跳牆不一定要預定,如果無敵海景佛跳牆才需要!所以當天我們突然想吃,詢問了一下正好友,就直接上桌不囉嗦。

這雖然是一般版的,不過湯頭風味還是讚讚的,喝起來雖然清但是香味多層次,裡頭的芋頭、豬肚、排骨酥等都很入味好吃,如果不想花太多錢想品個湯頭,點一般版本應該就很足夠。

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【排骨酥 NT.1120】

我們11個人大約是需要4份,所以換算起來一隻100元左右。

這排骨酥香到爆,就是類似夜市吳記排骨酥那種香氣,整隻拿起來啃,那油香和醃過入味的調料香氣,帶點甜味、蒜香等,吃起來真滴讚拉!一旁也有辣菜脯之類的小菜可以配著吃,中和掉油膩的味道!

另外上次在興蓬萊我也有吃排骨酥,我自己也覺得還是興蓬萊小勝一些,也大概是90分對上95分的差別。

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【XO爆雙鮮(中) NT.780】

想說點個海鮮比較不同的,這份裡頭有蝦仁、烏參,另外搭配一些洋蔥、甜椒等,口味主要是XO醬的濃郁醬香,略油一些,份量也不算太多,這份算是今天用餐中覺得最可有可無的一道菜。

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【嫩煎豬肝 NT.320】

我是個很不愛吃肝類的人,不管是牛肝、豬肝、雞肝還是什麼肝,我自己是比較不喜歡,但是這份嫩煎豬肝我覺得太強大!我試了一片後竟然想把整盤給吃掉,這應該是我人生中吃過我最愛的豬肝料理沒有之一!薄切的方式醃過醬料,煎過後香氣爆棚,吃起來是脆口的口感,完全沒腦人的肝味,醬香氣也非常濃厚,有夠下飯,無敵大推的一道必點之作。

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【五柳魚片(中) NT.780】

五柳的做法有點像糖醋魚片,不過吃起來多了點蔬菜的鮮甜,魚片嫩無腥味,不過整體我覺得應該是本日第二名可以跳過的料理,雖然好吃,不過其他對手太強大,極度喜歡糖醋類的朋友再點。

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【海膽煨麵(小) NT.3680 (需預訂)】

這次的用餐最主要要來吃的料理就是這道,極度浮誇的海膽麵,別家是都沒有看到的。直接一整盒海膽就給他直接倒上去的感覺,底下鋪滿了烏參以及蔥花,視覺直接給他一百分!

服務人員等大家相機先食後會幫我們拌,然後分成指定的份數,雖然服務人員說我們吃小的可能不夠吃,但這玩意只是想吃個氣味,就點個小的就好拉!不然吃完改要吃土XD。

整體吃起來是很濃稠的口感,味道也很香濃,就是那海膽濃而香的甜味,配上那烏參那彈牙的口感,中粗白麵則吸收了醬汁與海膽的香氣,最近則是那青蔥扮演了一個清爽多汁的轉換角色,很特別的一道料理,在外頭也真的少見,雖貴了點但我還是蠻喜歡的!!

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【香酥鴨 NT.1680 (需預訂)】

香酥鴨我本來以為是芋泥那種,沒想到整隻柯P就直接給我送上桌,真是嚇鼠茗茗了,也是一樣服務人員會讓大家的相機先吃飽後幫我們分成小塊的,切好送上桌後還是覺得無敵大盤阿!!!!

外皮就是酥到爆,裡頭的鴨肉一點都不柴,蠻多汁的,因為香酥炸的緣故多了種油香氣味,配上店家特製的椒鹽以及梅醬,香氣跟口味更上一層次,也記得要配個酸菜中和一下油脂可能帶來膩口的感覺。

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【肚包雞鍋 NT.4000 (需預訂)】

金蓬萊中我覺得最神秘的菜色可能就是這道肚包雞,這道我看過,不過是在小當家的橋段,把雞包在豬肚內燉煮,剪開後會發光XD!當服務人員幫我們剪開時我真的有看到一道光感的感覺,就是那個光~就是那個光~一道過來~我啥也記不得拉。

醒來後已經幫我們分成小碗,這雖然只看到11碗,不過後來直接把剩下的送上桌,裡頭應該還有20碗的量阿….,這份真的人少不要輕易嘗試。

湯底那偏十全補湯的香氣十分的香,喝上一口超溫潤藥材的香氣濃而不搶戲,不苦不澀香氣層次多元,喝下一碗好滿足阿!裡頭的豬肚被補湯煮得黑黑的,不過那藥材的香氣也被吸收在那豬肚內,肚內的雞被悶在內循環,肉質煮到很嫩,吸一點湯一起送入口內非常好吃。

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【香炸芋條(大) NT.450】

芋條的芋泥非常鬆軟綿,裡頭有包著蛋黃,整體不甜主要是油炸芋泥的香氣,是一份很不錯的飯後小點!


【簡單小評】

這回揪了好幾群的朋友總共11個人來功略一下有名的米其林一星名店金蓬萊,雖然一個人吃完要一千多,不過大家都覺得超滿足的,因為人多才能多點一些特色大菜,像是海膽煨麵、香酥鴨、佛跳牆、肚包雞鍋等等,這些都是很值得一吃很有特色的功夫料理,與其名的興蓬萊相比,我覺得金蓬萊這邊主要多了些特色預訂的菜色,是興蓬萊所沒有的,像是一些排骨酥、烏魚子炒飯、金瓜米粉、白斬雞等這些基本款菜色吃起來是味道接近,不一定要到金蓬萊吃,整體來說十分推薦,可以特別多找些朋友一起去,吃吃些特色菜頗不錯的!

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