京丘・炭火燒鳥專門店 Very Chill Yakitori（居酒屋）｜台北中山南京復興美食食記｜精緻多元燒鳥串燒店，許多特殊部位燒鳥料理，推薦桂丁雞胸一夜干、雞生蠔及雞湯料理

今天要跟大家分享一家京丘的居酒屋，沒錯~就是京丘！聽店名感覺很秋～想說會不會只是個台客中二老闆取這個名，沒想到一吃後發現這家店真的很丘，必須大推！後來研究才發現，原來是Very Chill XD，一直都是我想歪。

在ＪＲ東日本飯店附近，開車我建議可以停嘟嘟房(富邦遼寧大樓站)，出來就會到店門口十分方便。

外觀看起來就很有日式，木質黃光搭配點金屬撞色，具日式古典風格與現代的結合。

每日有限量的品項，大家可以看看有無喜歡的品項。

店內氣氛也非常棒，用餐時坐滿了人，我們週五晚上沒預約很幸運正好有兩人位！不過後面來的人就沒有位置了，建議想吃要提早預約。

很喜歡這處烤魚，很有鄉村傳統日式料理感。

這裡以燒鳥串燒為主，品項頗多元，有些很少見！很適合找身邊不吃牛的朋友一起前往！

【小菜】

脆口開胃好吃，像是菜心的日式小菜。

【柚子胡椒雞湯 NT.70】

這雞湯別看他小小一杯，完全的精華都在裡頭，喝起來充滿膠質，那七彩的胡椒風味和柚子胡椒的佐襯下，風味更濃厚多元有層次，雖份量不多但非常值得！

【雞膝軟骨 NT.130、雞頸肉 NT.70】

膝軟骨是腳踝那塊，吃起來脆脆的，鹽燒就很好吃也充滿炭香。

雞頸肉則是比較有彈性多汁的雞肉，這一串非常讚！加上點檸檬更好吃！一樣也吸收了烤過的炭火香氣，一串也不過，推薦必點。

【塩蔥黑毛五花 NT.120】

本日比較少不是雞的玩意，這豬五花不油不肥，烤功非常棒，咬下去鮮甜的豬油會噴發出來，配上帶點胡椒香的塩蔥，我們都蠻喜歡。

【雞肉丸 NT.120】

點餐時沒注意到是月見醬燒口味的雞肉丸，送上後才發現是醬燒可以沾月見的吃法，我超喜歡這樣吃的！濃厚的醬燒香氣配蛋黃滋潤，濃上加濃非常可口。

【雞生蠔 NT.130】

我之前有在台中的客燒吃過，那時就很喜歡，這部位是雞腿最精華的部位，不是每家店都會有的，Ｑ度彈性都很棒，鹽燒烤的皮酥酥，裡頭大腿肉非常多汁，好吃大推！

【雞心 NT.120】

平時我不是一個特別愛吃雞心的人，不過這家感覺是燒鳥的專門，雞心應該也不錯，果真如此，雞心保有脆度，烤得多汁不老，配上濃厚醬燒風味，搭配飲品食用更是適合。

【黃魚一夜干 NT.280】

很少看到黃魚做成一夜干，這次跟愛吃魚的朋友來，特別點一份給他吃，這黃魚完全沒有腥味，魚油濃厚，肉質吃起來頗有彈性，魚皮很香脆，沾點一旁的特製胡椒更是搭！

【桂丁雞胸一夜干 NT.340】

再來這道我考慮超久該不該點，不過爬文發現很強，所以就辛苦錢包君了，錢包君請減肥～。

這份是桂丁雞胸，聽到雞胸會覺得肉質應該老老的，沒想到完全被打臉，嫩得跟什麼鬼一樣，這份也是比較特別算是半熟的雞胸肉，但吃起來完全不會感覺生食的軟爛感。

風味的部分單吃是有烤肉醬的香氣，旁邊那個黑黑的其實是香水檸檬（？），吃起來一顆一顆的果粒，超搭這雞胸！！！搭配起來好吃到炸裂，有來的朋友拜訪～都請點上一份嘗試看看！

【雞胗 NT.120】

後來才加點的胗，不過就比較普通一點，一樣也是好吃，自然原味配上炭火香氣，也非常多汁，但本日如果要捨棄一道的話我應該會選擇這份。

【雞湯雜炊 NT.160】

最後則是用香噴噴的雞湯雜炊來填飽肚子那最後一塊空間，加入黑松露醬，濃中又帶點厚度的菇香，配上雞汁的甜，近期吃到最讚的雜炊之一！

【簡單小評】

在沒有心理準備和做功課的情況之下踏入這間燒鳥料理，沒想到讓我驚喜連連，也應該是我這一年來所吃到最強的台北燒鳥串燒店沒有之一，從一開始送上的濃厚雞湯就能了解功力，再來是各種特殊部位的燒鳥串燒，再到十分少見的桂丁雞胸一夜干，每道料理都非常推薦，鹽味就有炭火香氣，醬燒不死鹹甜配方香氣棒，非常推薦這間燒鳥好店給大家，不吃牛的朋友更是適合。

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