原湯鍋燒麵｜台北信義永春食記｜口味自然無添加味精調味料的在地鍋燒麵小店，基底湯頭加入不同元素創造出多元口味，健康原型麵食推薦

前陣子有時很想吃鍋燒意麵，永春站附近有好幾家，我原本都吃海陸軒，不過他倒了，現址現在是永春涼麵的樣子，改天再去吃再跟大家分享。所以我又要重新探索附近哪裡有合胃口的鍋燒意麵，這次是吃永吉路278巷3家鍋燒中的原湯先試試，這家我去過兩次價格上有調整過一回，這次食記也是兩次的綜合心得。

店蠻小的大概就兩三張桌，不適合人太多一起前往，外帶會比較舒適，跟幸福酸辣粉一樣。

這邊主打湯頭是自然清爽無添加。

有許多自製的小菜。

價位上算中等，不算非常便宜，大多是在100~120。

主食類的部分有七種選擇，我是鍋燒意麵控，所以我要選他 !

【原味鍋燒意麵 NT.100】

正如同店內主張，湯頭的部分是走清爽路線，這湯頭頗養生的，不過仔細喝是可以喝得到一些蔬果清香，如果是重口味或是台南口味鍋燒意麵派會吃不習慣，原味的主要香味主要還是靠那沙茶提味。

裡頭的菜算中等偏多，有青江、高麗、海帶、紅蘿蔔、木耳、金針菇、玉米筍等，也有豬肉、蝦、蛋等，沒有不健康的火鍋料，基本上還蠻豐盛也蠻大一碗。

【蕃茄鍋燒意麵 NT.110】

蕃茄口味的其實跟原味差異不太大，只是多了牛蕃茄，整體湯頭的調性也差不多，多了蕃茄的自然微酸甜香味。

麵體的部分是還飽有一點口感不會泡太爛的鍋燒意麵，我蠻喜歡這麵條還不賴。

【簡單小評】

如果平時吃比較清淡或喜歡吃原型一點食物的朋友，我覺得應該會蠻喜歡這間在地的小店，他們的食材使用天然蔬食，湯頭也是標榜無添加味精、油、味精、調味料，自己所每天熬煮的自然口味，整體口味上頗多，不過都是以此基底湯頭下去變化，如蕃茄就多加入新鮮牛蕃茄，不是加蕃茄醬之類，之前也有吃過藥膳不在這次食記，吃起來藥膳味也是點綴的角色，下回我會再試試其他幾家，如果有其他隱藏版好吃的鍋燒意麵，也歡迎到我的FB粉絲團和IG留言給我，我改天可以去試試！

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