用料實在調味恰當道道驚喜，CP值非常高的無菜單日本料理，金鋼蒜、三點鰹、麻薯烏魚子以及松葉蟹釜飯好吃推薦

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【味市お料理－割鮮［予約制］】

電話：0968 319 380

地址：台中市大雅區中清路三段928號

營業時間：12:00–14:30, 18:00–21:30(週一二公休)

用餐時間：2023年04月

每人平均價位：午間1000、晚間1500

服務費：10%

停車場：門口可停兩台車

訂位：opentable.com.tw

在台中出差的晚上無聊，就想說來找找有沒有什麼誘人的美食適合一個人吃，無意間發現了這間無菜單料理，晚間套餐1500元加一成，午間更是划算只要1000元加一成，在大雅離我也不遠，立刻前一天來定位並付定金，下班後前往報到！

這家的位置在中清路上，附近感覺沒什麼商業活動，藏身在這頗神秘的。如果開車來可以停店門口，有兩個位置，應該先到先停，定位6點準時開席入場。

店不大共有9個位置，所以想吃的朋友需要提早一點訂位，我這次應該是運氣好正好撿到一個適合邊緣人的位置。

店裡也有賣清酒、無酒精飲來搭配。

【花生】

花生有種椒香，滷汁氣味入味，口感微結實，但不硬。

【澎湖軟絲】

正式的第一道是這澎湖軟絲，帶黏性口感非常軟又甜，一款是原味搭上點柚皮香，可以沾點偏甜的特選醬油，另一款則是上頭灑上堅果碎塊搭黑松露，第一道的軟絲就讓我覺得有種驚喜感。這醬油疊也有點有趣，竟然有個人臉ＸＤ。

【油帶魚太刀魚】

有噴槍燒烤握的炙燒香，透過海鹽提出香，雖是白肉魚，但魚油香氣和甜味非常足，另一塊可沾上前一道略帶甜味的特選醬油，魚肉香氣甜味更是融合醬香，非常棒的組合。

【平政魚柚子辣椒】

魚肉比較彈，柚子辣椒微柚香辣醬醇，肉質油脂帶點黏感，第二片搭哇沙米清醬油，肉香轉帶點甜。

【金鋼蒜】

這魚的名字也太奇妙，我還以為是花生還是蒜頭什麼XD，我覺得這道超美，應該榮獲我本日冠軍，回到魚肉本味，魚肉軟香味濃還會有點回甘，吃起來有種煙燻香，有點厚度的香醇，搭上辣蘿蔔泥更跳出那鮮味，本以為裝飾的海葡萄在口中會爆漿，搭配的醬微酸爽口，這道組合我非常喜歡。

【馬加】

馬加是俗稱土魠魚的一種，吃起來是紮實點的魚肉口感，雖魚肉的纖維多，但魚油豐富不老，魚皮的焦香酥感更是香濃，烤魚搭配芥末椒鹽可以轉換風味，吃多了也不膩，配菜的菇有用醬煮，南瓜也酸甜又脆。

【石喬】

跟剛剛的馬加一樣，也是我們常看到的土魠魚羹常用原料之一，表皮炙燒香，魚肉軟多汁，搭配醋凍柚子醋，底層還有雕花的甜甜無籽葡萄，吃起來酸酸甜甜果香四溢。

【麻薯烏魚子】

好少看到這樣的組合，烏魚子竟被麻薯給夾了起來，麻薯脆，烏魚子香又帶酒味，魚子不會太硬，是有點紮實帶軟的口感，表皮炙烤過香氣爆表，平時沒這麼愛烏魚子的我也非常喜歡！好想叫師父去頭去尾的給我吃阿ＸＤ。

【三點鰹】

三點鰹採熟成4天的作法，搭配魚子醬、蒜、沾一點醬油，入口香爆，油脂感濃，皮超酥，醃兩年蒜頭，脆又有濃厚蒜香，這款超好吃極度推薦！

【松葉蟹釜飯】

本日主食是松葉蟹釜飯，飯煮好後會先給各位的相機、手機飽餐一頓，再由服務人員繳拌分裝。

這釜飯香氣逼人，吃起來是使用貝類高湯煮飯，實際吃起來帶微果香，也有微微不明顯的薑香亮點，蟹肉淡雅但能感受到他的甜味，飯超Q有鮭魚卵增添色澤與味蕾層次感，點綴些食用菊，吃完一碗意猶未盡，如果還有剩的是可以再續一碗，於是我當然要再續！這給我五碗都可以吃得完的！

【味噌湯】

蠻基本好喝的味噌湯，味噌厚度濃，不會太鹹，裡頭是菇與豆腐為主。

【提拉米蘇】

最後用提拉米蘇劃下句點，我覺得這份提拉米蘇跟本被這家無菜單板前料理給耽誤呀！！！有夠好吃的耶，是比較濃郁又柔滑的口感，裡頭有堅果，吃起來可可香氣濃不甜膩。

【簡單小評】

無意間發現的這間板前無菜單料理，以千元等級來說我覺得CP值極高！雖然道數不多，不過樣樣精彩，不論是食材的新鮮度，還是料理佐襯的配料與調味，都非常有水準！其中我極愛的有金鋼蒜、三點鰹、麻薯烏魚子以及松葉蟹釜飯，份量來說大胃王可能吃不飽，但以正常人的晚餐來說足矣，位置很少想吃的話記得早點預約，非常推薦喜歡無菜單日本料理的朋友前來試試。

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